Marché de la sauce de soja aux Philippines

Observations des rapports précédents

En 2018, le marché philippin de la sauce soja a atteint 82 531 t, un niveau soutenu par l'adoption de la loi n° 10611, qui a renforcé le système de réglementation de la sécurité alimentaire et facilité l'accès au marché pour les produits locaux. Parallèlement, la demande croissante des consommateurs pour les plats rapides à préparer et la hausse de la consommation dans la restauration ont stimulé l'utilisation globale. Cependant, le volume a chuté de 21 % à 65 287 t en 2019, car les préoccupations sanitaires liées à la teneur élevée en sodium ont commencé à influencer le comportement des consommateurs et ont probablement réduit la consommation.

Le volume du marché s'est stabilisé en 2020 à 65 380 t, montrant un changement négligeable. Une nouvelle contraction a suivi en 2021, avec une baisse de la consommation de 9 % à 59 617 t, indiquant une pression soutenue sur le marché durant cette période. Un redressement s'est produit en 2022, le volume augmentant de 6 % à 63 356 t, grâce à la diversification des produits, notamment l'expansion des segments de sauce soja légère, foncée, tamari et à faible teneur en sodium, qui ont répondu à des goûts variés et attiré un intérêt plus large des consommateurs. La forte préférence traditionnelle pour la sauce soja comme produit de base ménager a continué de soutenir une demande stable. Le marché s'est ensuite ajusté à la baisse en 2023, avec une chute de 17 % du volume à 52 597 t.

Production de la sauce de soja aux Philippines

En nature, 2017-2020, t

Les Philippines figuraient parmi les principaux producteurs mondiaux de sauce soja entre 2017 et 2020, se classant au 5e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de de la sauce de soja, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la sauce de soja, 2017-2020

Après deux années de contraction, le volume de production de sauce soja aux Philippines a augmenté. En 2020, 69 761 tonnes de sauce soja ont été produites dans le pays, marquant une progression modérée de 7,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 17,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 65 069 tonnes, tandis que la plus forte baisse a été observée cette même année, avec un recul de 17,8 %.

Dynamique annuelle de la production aux Philippines en nature, 2017-2020, t

Exportations de la sauce de soja des Philippines

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les exportations ont varié de 2,9 fois entre le creux de 2018 et le pic de 2020. En 2020, les Philippines ont exporté 8 890 tonnes de sauce soja, ce qui représente une hausse de 29,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 3 105 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là de 40,5 %. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une progression de 121,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Philippines en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (24,3 % des exportations en volume), le Canada (20,9 % des exportations en volume) et les Émirats arabes unis (9,8 % des exportations en volume) sont restés les principaux acheteurs de sauce soja des Philippines, représentant ensemble 55,0 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Philippines en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré une tendance instable sur toute la période. Les niveaux d'exportation ont fluctué de 2,2 fois entre le creux de 2018 et le pic de 2020. En 2020, les Philippines ont exporté 8 042 milliers de dollars américains de sauce soja, équivalant à une avancée de 28,4 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 3 624 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 20,2 %. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 72,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Philippines en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les États-Unis (20,4 % des exportations en valeur), les Émirats arabes unis (19,2 % des exportations en valeur) et le Canada (14,6 % des exportations en valeur) se sont distingués comme les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 54,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Philippines en valeur, 2017-2020

Importations de la sauce de soja aux Philippines

Importations en nature, t

En 2020, le volume d'importation de sauce soja des Philippines s'est élevé à 4 509 tonnes, soit une baisse de 36,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 45,3 %, équivalant à un taux annualisé de 18,2 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une progression de 10,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Philippines en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Chine (24,0 % des importations en volume), Singapour (22,3 % des importations en volume) et le Japon (17,6 % des importations en volume) ont été les principales destinations pour les importations en volume, représentant ensemble 63,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Philippines en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les importations de sauce soja aux Philippines ont reculé. En 2020, le volume d'importation s'est établi à 6 127 milliers de dollars américains, en baisse de 29,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 8,4 %, équivalant à un taux annualisé de 2,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 8 656 milliers de dollars américains, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 16,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Philippines en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, Singapour (35,9 % des importations en valeur), la Chine (23,8 % des importations en valeur) et le Japon (15,5 % des importations en valeur) ont formé le principal groupe de destinations pour les importations en valeur de sauce soja aux Philippines, avec une part combinée de 75,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Philippines en valeur, 2017-2020