Marché de la sauce de soja en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le volume du marché de la sauce soja en Europe de l'Est est passé de 64 800 t à 94 441 t. Cette croissance initiale a été portée par l'arrivée de nouveaux producteurs en Russie et par la popularité croissante des sauces asiatiques auprès des consommateurs, ce qui a stimulé la production et la consommation locales. La période a également vu le développement de nouveaux segments de produits, notamment des variétés premium et fermentées, élargissant ainsi l'offre.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a renforcé la demande, les préférences des consommateurs évoluant vers une alimentation saine et les produits locaux. Les années suivantes ont connu une expansion continue, soutenue par la mise en service de nouvelles unités de production en Ukraine et en Russie, ainsi que par une forte demande des transformateurs. Cependant, en 2022, les perturbations logistiques mondiales et les blocages portuaires ont temporairement limité les importations, entraînant une stabilisation du marché avant la reprise de la croissance l'année suivante.

En 2023, le volume du marché a atteint 94 441 t, soutenu par des récoltes record de soja en Ukraine, l'application de nouvelles technologies agricoles et une activité d'exportation soutenue des producteurs régionaux. La trajectoire de croissance globale a été consolidée par le renforcement continu des capacités de fabrication locales et la diversification de l'offre de produits.

Production de la sauce de soja en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la sauce de soja, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la sauce de soja, 2017-2020

La production de sauce soja en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 47 598,6 tonnes de sauce soja ont été produites dans cette région, ce qui représente une hausse de 8,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 102,2 %, soit un taux annualisé de 26,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de sauce soja en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de sauce soja s'est élevée à 92 360 milliers de dollars américains dans cette région, soit une augmentation de 6,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 120,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 30,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations de la sauce de soja d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Exportations en nature, t

Les exportations de sauce soja en provenance d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des exportations a atteint 6 834 tonnes, marquant une forte hausse de 53,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 139,4 %, soit un taux annualisé de 33,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, aucun marché n'a dominé les exportations de sauce soja en volume : le Royaume-Uni (33,5 % des exportations en volume), le Kazakhstan (6,1 % des exportations en volume) et l'Allemagne (4,9 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 44,5 % du total des exportations en volume, tandis que de nombreux partenaires plus petits détenaient chacun des parts individuelles modestes.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions de sauce soja d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) vers l'étranger ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 13 261 milliers de dollars américains, en hausse de 50,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 160,7 %, soit un taux annualisé de 37,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, k $ US

La structure des exportations en valeur sur la période 2017-2020 peut être décrite comme diversifiée, car le Royaume-Uni (37,8 % des exportations en valeur), le Danemark (5,7 % des exportations en valeur) et le Kazakhstan (4,7 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 48,2 % des flux totaux, et aucun pays n'a occupé une position clairement dominante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020

Importations de la sauce de soja en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Importations en nature, t

Les livraisons de sauce soja en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est élevé à 38 097 tonnes, reflétant une solide hausse de 11,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 37,8 %, soit un taux annualisé de 11,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Chine (33,1 % des importations en volume), les Pays-Bas (22,4 % des importations en volume) et le Vietnam (11,9 % des importations en volume) se sont distingués comme les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 67,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les expéditions de sauce soja en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en provenance de l'étranger ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 50 152 milliers de dollars américains, montrant une solide augmentation de 13,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 39 %, soit un taux annualisé de 11,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, trois marchés principaux — les Pays-Bas, la Chine et l'Allemagne — représentaient ensemble 68,2 % du total des importations en valeur de sauce soja en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord).

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020