Marché de la purée de légumes en Europe de l'Ouest

Observations des rapports précédents

De 2018 à 2021, le volume du marché des purées de légumes en Europe occidentale est passé de 8 354 t à 13 852 t, tandis que la valeur du marché augmentait de 39,3 millions USD à 44,7 millions USD. Cette croissance a été tirée par une demande accrue de produits biologiques et transformés, les consommateurs accordant plus d'importance à la santé et à la durabilité. La pandémie de COVID-19 en 2020 a accéléré la demande pour des articles pratiques et prêts à consommer, y compris les légumes surgelés, entraînant une hausse des importations et du volume du marché en 2021. De plus, la segmentation du marché vers des produits à plus forte valeur ajoutée a soutenu la croissance de la valeur malgré de légères fluctuations de volume.

Après un pic en 2021, le volume du marché a chuté à 7 162 t en 2022, puis a légèrement baissé à 6 799 t en 2023. Cependant, la valeur du marché a montré une résilience, augmentant de 5,8 % en 2023 pour atteindre 37,5 millions USD, aidée par des investissements significatifs des entreprises dans les technologies de conservation et d'emballage, ainsi que par des alliances stratégiques pour élargir les gammes de produits surgelés. La consolidation du marché, avec la sortie de petits producteurs et la croissance de grands acteurs, en particulier dans le segment biologique, a également remodelé la structure du marché.

En 2024, de nouvelles règles européennes et nationales sur l'étiquetage et la durabilité ont commencé à affecter les emballages et les pratiques du marché. Les innovations en matière d'emballages durables, comme les contenants en fibres résistants à l'humidité et à la graisse, ainsi que la croissance des segments biologiques et à base de plantes, reflètent les tendances continues en faveur de la santé et de l'écologie. Des facteurs mondiaux, notamment l'inflation des coûts des matières premières et les tensions géopolitiques, exercent également une pression sur la disponibilité et les prix.

Production de la purée de légumes en Europe de l'Ouest

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la purée de légumes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la purée de légumes, 2017-2020

La production de purée de légumes en Europe occidentale a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, 9 582 tonnes de purée de légumes ont été produites, avec seulement une légère variation par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 48,8 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 20,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

Le volume de production de purée de légumes en Europe occidentale a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de purée de légumes s'est élevée à 43 330 milliers de dollars US, soit une hausse de 18,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 31,5 %, avec un TCAC de 11,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 34 910 milliers de dollars US, tandis que la plus forte baisse a été observée la même année, à 44,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations de la purée de légumes d'Europe de l'Ouest

Exportations en nature, t

Les expéditions de purée de légumes d'Europe occidentale vers l'étranger ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 4 864 tonnes, en baisse de 21,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 27,4 %, ce qui correspond à un taux annuel de 10,1 %. Le maximum a été atteint en 2018 avec 7 804 tonnes, et la plus forte hausse a été enregistrée cette même année à 16,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, t

La composition par pays des exportations en volume sur la période 2017-2020 était dispersée. Le Royaume-Uni (19,8 % des exportations en volume), l'Italie (8,2 %) et la Bulgarie (2,0 %) représentaient ensemble seulement 29,9 % des flux totaux, les 70,1 % restants étant répartis entre une large gamme d'autres destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les volumes de purée de légumes quittant l'Europe occidentale ont diminué. En 2020, l'Europe occidentale a exporté pour 21 998 milliers de dollars US de purée de légumes, soit une baisse de 6,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 3 %, avec un TCAC de 1,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 23 568 milliers de dollars US, et la plus forte hausse a été observée en 2018 à 3,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, k $ US

La structure des exportations en valeur sur la période 2017-2020 peut être décrite comme diversifiée. Le Royaume-Uni (26,9 % des exportations en valeur), l'Italie (9,6 %) et la Bulgarie (2,6 %) représentaient ensemble seulement 39,2 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne détienne une position clairement dominante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020

Importations de la purée de légumes en Europe de l'Ouest

Importations en nature, t

En 2020, les livraisons de purée de légumes en Europe occidentale ont atteint 5 455 tonnes, en baisse de 23,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 43,1 %, avec un TCAC de 17,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 4 568 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année à 52,3 %. La plus forte hausse a été observée en 2019 à 56,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, t

L'analyse des importations en volume sur la période 2017-2020 montre une large répartition entre de nombreux marchés. L'Italie (10,8 % des importations en volume), la Pologne (7,8 %) et l'Espagne (7,3 %) représentaient ensemble seulement 25,9 % des flux totaux, tandis que les 74,1 % restants provenaient d'autres partenaires.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de purée de légumes en Europe occidentale a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Europe occidentale a importé un total de 29 895 milliers de dollars US de purée de légumes, indiquant une progression modérée de 5,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 9,1 %, avec un TCAC de 3,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les importations en valeur étaient réparties entre un large éventail de pays partenaires. L'Italie (15,3 % des importations en valeur), la Hongrie (7,5 %) et la Pologne (6,7 %) représentaient ensemble seulement 29,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020