Marché de la poudre et des tourteaux de cacao en France, 2026

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché français de poudre et de tourteau de cacao est passé de 81,5 mille tonnes à 98,3 mille tonnes. Cette croissance a coïncidé avec le lancement de l'Initiative Française pour un Cacao Durable (IFCD) en 2018, qui a mobilisé l'État, l'industrie et la société civile pour promouvoir un approvisionnement responsable et de meilleurs revenus pour les producteurs. Parallèlement, une nette évolution des préférences des consommateurs vers le chocolat noir et les produits premium, ainsi que le renforcement des réglementations européennes sur l'étiquetage du chocolat en 2020, ont stimulé la demande pour des offres transparentes et de haute qualité.

Après avoir atteint un pic en 2020, le volume du marché a chuté à 78,7 mille tonnes en 2021. Une reprise partielle à 84,0 mille tonnes s'est produite en 2022, soutenue par l'adoption d'une feuille de route détaillée de l'IFCD visant des revenus durables et l'élimination de la déforestation. Cependant, à partir de fin 2022, une grave crise de l'offre de cacao en Afrique de l'Ouest, causée par des maladies des cultures et des conditions météorologiques défavorables, a entraîné des hausses historiques des prix. En 2023, ces contraintes d'approvisionnement et les coûts élevés ont réduit le volume du marché français à 75,8 mille tonnes.

Production de la poudre et des tourteaux de cacao en France

En nature, 2017-2020, k t

La France figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de poudre et de tourteau de cacao entre 2017 et 2020, se classant au 7e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de de la poudre et des tourteaux de cacao, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la poudre et des tourteaux de cacao, 2017-2020

En 2020, la France a produit 101,0 milliers de tonnes de poudre et de tourteau de cacao, ce qui représente une amélioration robuste de 21,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 14,2 %, soit un taux annualisé de 4,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 83,2 milliers de tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là de 9,7 %.

Dynamique annuelle de la production en France en nature, 2017-2020, k t

Exportations de la poudre et des tourteaux de cacao de France

Exportations en nature, t

Les expéditions transfrontalières de poudre et de tourteau de cacao en provenance de France ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 46 774 tonnes, marquant une baisse de 0,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 2,8 %, soit un taux annualisé de 0,9 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 62 255 tonnes, avec la plus forte hausse cette année-là de 36,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 24,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de poudre et de tourteau de cacao de la France dépendaient d'un large éventail de pays partenaires. L'Allemagne (16,9 % des exportations en volume), les États-Unis (14,7 %) et l'Italie (11,7 %) représentaient ensemble seulement 43,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la France a exporté pour 157,3 millions de dollars américains de poudre et de tourteau de cacao, affichant une hausse de 12,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 12,8 %, soit un taux annualisé de 4,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 1,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la poudre et le tourteau de cacao de France ont été échangés avec de nombreux pays. Même les principales destinations — les États-Unis, l'Allemagne et la Belgique — ne représentaient ensemble que 42,4 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020

Importations de la poudre et des tourteaux de cacao vers la France

Importations en nature, t

Les importations transfrontalières de poudre et de tourteau de cacao en France ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des importations a atteint 44 058 tonnes, constituant une baisse de 9,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 6,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 51 610 tonnes, avec la plus forte hausse cette année-là de 24,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les Pays-Bas (43,6 % des importations en volume), l'Allemagne (24,2 %) et la Côte d'Ivoire (9,7 %) ont dominé la structure des importations en volume, représentant ensemble 77,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations transfrontalières de poudre et de tourteau de cacao en France ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 123,4 millions de dollars américains, montrant une légère hausse de 2,6 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 10,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les trois principaux marchés — les Pays-Bas, l'Allemagne et la Belgique — ont absorbé ensemble 77,8 % des importations totales en valeur de poudre et de tourteau de cacao en France.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020