Marché de la pâte de cacao non dégraissée en France

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le volume du marché de la pâte de cacao non dégraissée en France a connu des fluctuations. Il s'est établi à 172,8 milliers de tonnes en 2018, puis a baissé à 157,0 milliers de tonnes en 2019. En 2020, il a bondi à 190,6 milliers de tonnes avant de retomber à 156,8 milliers de tonnes en 2021. En valeur, le marché a suivi une tendance similaire, atteignant un pic de 673,2 millions de dollars en 2020.

À partir de 2022, des risques d'approvisionnement en Afrique de l'Ouest ont déclenché une hausse des prix du cacao. Cela a contribué à une légère augmentation du volume à 162,2 milliers de tonnes en 2022, tandis que la valeur du marché s'est élevée à 606,4 millions de dollars. En 2023, de mauvaises récoltes en Côte d'Ivoire et au Ghana, causées par le changement climatique et El Niño, ainsi que la suspension des ventes à terme par la Côte d'Ivoire, ont entraîné une forte contraction du volume à 145,5 milliers de tonnes. Cependant, la flambée des prix du cacao a poussé la valeur du marché à 651,2 millions de dollars.

En 2024, la hausse des prix du cacao s'est intensifiée en raison de pénuries d'approvisionnement persistantes. Parallèlement, le marché français a vu évoluer les préférences des consommateurs vers des produits premium et des articles prêts à consommer, ainsi qu'une expansion des canaux de distribution.

Production de la pâte de cacao non dégraissée en France

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la France s'est classée au 9e rang mondial des producteurs de pâte de cacao non dégraissée.

Principaux producteurs de de la pâte de cacao non dégraissée, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la pâte de cacao non dégraissée, 2017-2020

La production de pâte de cacao non dégraissée en France a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 127,5 milliers de tonnes ont été produites, marquant une légère hausse de 2,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 12,7 %, soit un taux annualisé de 4,1 %.

Dynamique annuelle de la production en France en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de pâte de cacao non dégraissée en France a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 536,0 millions de dollars américains, enregistrant une avancée de 17,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 23,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,3 %.

Dynamique annuelle de la production en France en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la pâte de cacao non dégraissée de France

Exportations en nature, k t

En 2020, les volumes de pâte de cacao non dégraissée exportés par la France ont atteint 47,3 milliers de tonnes, soit une baisse de 3,7 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 10 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,2 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 36,8 milliers de tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 49,1 milliers de tonnes. La plus forte baisse annuelle, de 14,5 %, a été observée en 2018, alors que la plus forte hausse, de 33,7 %, a eu lieu en 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (28,5 % des exportations en volume), la Belgique (21,9 %) et les Pays-Bas (10,0 %) ont été les principaux partenaires pour les exportations en volume de pâte de cacao non dégraissée depuis la France, représentant ensemble 60,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de pâte de cacao non dégraissée en valeur ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 198,9 millions de dollars américains, en hausse de 10,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 20,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 132,8 millions de dollars américains, avec une baisse de 19,4 % cette année-là. La plus forte hausse annuelle, de 35,5 %, a été observée en 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (27,7 % des exportations en valeur), la Belgique (22,8 %) et les Pays-Bas (9,5 %) ont apporté la contribution la plus importante aux exportations en valeur, représentant collectivement 60,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020

Importations de la pâte de cacao non dégraissée vers la France

Importations en nature, k t

Après deux années de baisse, le volume des importations de pâte de cacao non dégraissée en France a augmenté. En 2020, 110,4 milliers de tonnes ont été importées, soit une forte hausse de 36,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 25 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 7,7 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 81,1 milliers de tonnes, avec une baisse de 5,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Côte d'Ivoire (39,1 % des importations en volume), les Pays-Bas (21,9 %) et le Ghana (10,1 %) sont restés les principaux partenaires pour les importations en volume, représentant ensemble 71,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de recul, les importations de pâte de cacao non dégraissée en France ont augmenté. En 2020, leur valeur a atteint 336,1 millions de dollars américains, soit une hausse de 22,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 5,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -1,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 273,7 millions de dollars américains, tandis que la plus forte baisse annuelle, de 19,0 %, a eu lieu en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les principales sources d'importations en valeur de pâte de cacao non dégraissée vers la France ont été la Côte d'Ivoire (41,1 % des importations en valeur), les Pays-Bas (15,3 %) et la Pologne (9,9 %), représentant ensemble 66,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020