Marché de la poudre et des tourteaux de cacao en Corée du Sud

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché sud-coréen de poudre et de tourteau de cacao est resté relativement stable, avec une moyenne d'environ 14 200 tonnes par an. La pandémie de COVID-19 en 2020 a provoqué des perturbations temporaires, mais l'intérêt soutenu des consommateurs pour le chocolat premium et les produits fonctionnels à base de cacao a soutenu la résilience du marché.

Le volume du marché s'est ensuite étendu à plus de 15 200 tonnes d'ici 2022, soit une croissance de plus de 5 % par rapport à l'année précédente. Cette hausse a été principalement tirée par une augmentation de 34 % des ventes de chocolat premium et une hausse de 45 % des ventes de chocolat noir, reflétant une demande plus forte axée sur la santé. Des acteurs majeurs comme Lotte Confectionery ont contribué avec le lancement de nouvelles barres chocolatées sans sucre et riches en probiotiques, élargissant la gamme de produits.

En 2023, cependant, le marché s'est contracté à moins de 14 000 tonnes. La volatilité des prix mondiaux du cacao et les défis de la chaîne d'approvisionnement ont directement impacté la disponibilité, même si des entreprises domestiques comme Orion ont continué à innover avec de nouvelles saveurs et formulations pour des produits tels que le Choco Pie.

Production de la poudre et des tourteaux de cacao en Corée du Sud

En nature, 2017-2020, t

La Corée du Sud figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de poudre et de gâteau de cacao entre 2017 et 2020, se classant au 29e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de de la poudre et des tourteaux de cacao, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la poudre et des tourteaux de cacao, 2017-2020

En 2020, la production de poudre et de gâteau de cacao en Corée du Sud s'élevait à 4 344 tonnes, marquant une légère baisse de 0,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 17,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à hauteur de 17,6 %, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2019, avec 0,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

Exportations de la poudre et des tourteaux de cacao de Corée du Sud

Exportations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué les performances du marché sur cette période. Les exportations ont varié d'un facteur 3 entre le pic de 2017 et le creux de 2020. En 2020, les volumes de poudre et de gâteau de cacao quittant la Corée du Sud ont atteint 30 tonnes, ce qui représente une forte baisse de 59,7 % par rapport à l'année précédente. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à 70,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Chine (39,1 % des exportations en volume), le Vietnam (33,7 % des exportations en volume) et les États-Unis (6,7 % des exportations en volume) ont constitué les principales destinations des exportations en volume de poudre et de gâteau de cacao de la Corée du Sud, représentant ensemble 79,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Une variation d'un facteur 2,3 a été enregistrée entre le maximum de 2019 et le minimum de 2018. En 2020, le volume des exportations de poudre et de gâteau de cacao de la Corée du Sud s'élevait à 134 000 dollars US, marquant une forte baisse de 54,0 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 128 000 dollars US, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019, à 292 000 dollars US. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à 127,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, le Vietnam (44,1 % des exportations en valeur), la Chine (25,0 % des exportations en valeur) et Singapour (10,1 % des exportations en valeur) ont joué un rôle prépondérant dans les exportations en valeur de poudre et de gâteau de cacao de la Corée du Sud, représentant ensemble 79,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020

Importations de la poudre et des tourteaux de cacao vers la Corée du Sud

Importations en nature, t

En 2020, le volume des importations de poudre et de gâteau de cacao en Corée du Sud s'élevait à 9 979 tonnes, indiquant une légère augmentation de 2,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 10,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 2,5 %, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2018, à 9,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les Pays-Bas (34,2 % des importations en volume), Singapour (28,6 % des importations en volume) et la Malaisie (14,6 % des importations en volume) ont été les principaux fournisseurs de poudre et de gâteau de cacao à la Corée du Sud, représentant ensemble 77,5 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations de poudre et de gâteau de cacao en Corée du Sud se sont élevées à 31 135 000 dollars US, soit une augmentation de 9,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 8,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 28 444 000 dollars US, tandis que la plus forte baisse a été observée la même année, à 1,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les Pays-Bas (32,9 % des importations en valeur), Singapour (24,5 % des importations en valeur) et la Malaisie (11,7 % des importations en valeur) ont apporté la plus grande contribution aux importations en valeur, représentant ensemble 69,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020