Marché de la pâte de cacao non dégraissée en Corée du Sud

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2022, le volume du marché de la pâte de cacao non dégraissée en Corée du Sud est resté relativement stable, variant entre 8 000 et 8 500 t, avec un pic à 8 474 t en 2022. En valeur, le marché a affiché une croissance plus marquée, passant de 35,9 millions de dollars en 2018 à 44,1 millions de dollars en 2022. Cette hausse de la valeur a été en partie portée par des contraintes d'approvisionnement mondiales, notamment des sécheresses dans les principaux pays producteurs de cacao comme le Ghana et la Côte d'Ivoire, qui ont réduit la disponibilité mondiale et augmenté les coûts des matières premières. Parallèlement, le marché local a connu une tendance soutenue de lancements de nouveaux produits à base de cacao, maintenant la demande des consommateurs.

En 2023, le marché a connu une forte contraction : le volume a chuté de 20,8 % pour atteindre 6 711 t, tandis que la valeur a reculé de 13,0 % à 38,4 millions de dollars. Cette baisse résulte directement d'une grave pénurie d'approvisionnement en fèves de cacao causée par des conditions météorologiques extrêmes et des maladies des cultures en Afrique de l'Ouest, ce qui a fait plus que tripler les prix du cacao en deux ans. Les entreprises de confiserie sud-coréennes, comme Lotte Wellfood et Orion, ont augmenté les prix de leurs produits chocolatés, et certains articles à base de poudre de cacao ont été temporairement arrêtés. Dans le même temps, une tendance à la premiumisation s'est affirmée, les consommateurs se tournant vers le chocolat noir et premium à haute teneur en cacao, ce qui s'est traduit par une hausse des ventes de 34 à 45 % pour ces produits selon les rapports du secteur.

Production de la pâte de cacao non dégraissée en Corée du Sud

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la pâte de cacao non dégraissée, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la pâte de cacao non dégraissée, 2017-2020

La production de pâte de cacao non dégraissée en Corée du Sud a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production s'est élevée à 3 871 tonnes, soit une hausse de 1,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 31,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 11,7 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 3 771 tonnes. La baisse la plus importante a été observée en 2018, à hauteur de 32,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de pâte de cacao non dégraissée en Corée du Sud a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 22 527 milliers de dollars américains, soit une hausse de 17,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 34,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 18 575 milliers de dollars américains. La baisse la plus importante a été observée en 2018, à hauteur de 46,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations de la pâte de cacao non dégraissée de Corée du Sud

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Une variation de 1,7 fois a été notée entre le minimum de 2017 et le maximum de 2018. En 2020, la Corée du Sud a exporté 51 tonnes de pâte de cacao non dégraissée, marquant une contraction modérée de 8,7 % par rapport à 2019. Le niveau le plus élevé a été enregistré en 2018, avec 63 tonnes. La baisse la plus importante a été observée en 2019, à hauteur de 11,8 %. La hausse la plus forte a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 71,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, le Vietnam et la Malaisie ont joué un rôle prédominant dans les exportations en volume, représentant ensemble 83,8 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre d'autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les expéditions de pâte de cacao non dégraissée de la Corée du Sud vers l'étranger se sont élevées à 294 milliers de dollars américains, affichant une légère hausse de 5,3 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 30,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 9,4 %. Le niveau le plus élevé a été enregistré en 2018, avec 309 milliers de dollars américains. La baisse la plus importante a été observée en 2019, à hauteur de 9,6 %. La hausse la plus forte a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 37,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la répartition géographique des exportations en valeur a été marquée par une forte domination du Vietnam, dont la part a atteint 72,5 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires détenaient des parts relativement mineures.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020

Importations de la pâte de cacao non dégraissée vers la Corée du Sud

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les livraisons de pâte de cacao non dégraissée en Corée du Sud ont diminué. En 2020, la Corée du Sud a importé environ 4 375 tonnes de pâte de cacao non dégraissée, soit une baisse de 3,0 % par rapport à 2019. Le niveau le plus élevé a été enregistré en 2019, avec 4 511 tonnes. La hausse la plus importante a été observée en 2018, à hauteur de 2,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Malaisie (40,3 % des importations en volume), les Pays-Bas (21,4 % des importations en volume) et le Ghana (13,0 % des importations en volume) sont restés les principales origines dans la structure des importations en volume, représentant ensemble 74,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de pâte de cacao non dégraissée en Corée du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 18 941 milliers de dollars américains, indiquant une hausse de 4,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 9,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Malaisie (40,1 % des importations en valeur), les Pays-Bas (23,4 % des importations en valeur) et l'Espagne (12,0 % des importations en valeur) sont restés de manière constante les principales origines pour les importations en valeur, représentant ensemble 75,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020