Marché de la pâtisserie en Biélorussie

Observations des rapports précédents

Le marché des pâtisseries en Biélorussie a connu une croissance régulière de son volume, passant de 170 000 tonnes en 2018 à 192 700 tonnes en 2021. Cette progression a été soutenue par une demande continue des consommateurs pour les snacks sucrés, des investissements accrus dans les capacités de production et l'introduction de produits innovants et à faible teneur en calories. Malgré le début de la pandémie de COVID-19 en 2020, le marché s'est rapidement adapté grâce à la digitalisation et à une orientation vers une consommation pratique, maintenant ainsi son élan ascendant.

Le volume du marché a reculé à 186 100 tonnes en 2022, en raison de la hausse des coûts des matières premières, des perturbations logistiques liées à des facteurs géopolitiques et de l'application de nouvelles normes techniques pour les pâtisseries, qui ont augmenté les dépenses de production. L'introduction d'un étiquetage obligatoire et de normes environnementales plus strictes pour les emballages a également posé des défis opérationnels. En 2023, le volume s'est redressé à 187 500 tonnes, aidé par des investissements technologiques, une croissance des exportations vers les pays de l'Union douanière et la Chine, ainsi qu'une évolution des préférences des consommateurs vers des options de desserts premium et nostalgiques.

Production de la pâtisserie en Biélorussie

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, la Biélorussie s'est classée au 24e rang des producteurs de pâtisserie entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de de la pâtisserie, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la pâtisserie, 2017-2020

La production de pâtisserie en Biélorussie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a produit 166,6 milliers de tonnes de pâtisserie, soit une hausse de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 6,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,1 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 155,5 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 0,7 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 4,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Biélorussie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de pâtisserie en Biélorussie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 204,5 millions de dollars américains, restant relativement stable par rapport à 2019. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 191,6 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 7,6 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 6,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Biélorussie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la pâtisserie de Biélorussie

Exportations en nature, t

Les exportations de pâtisserie de la Biélorussie ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a exporté 17 892 tonnes de pâtisserie, soit une hausse de 2,6 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 17 208 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 3,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Biélorussie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Russie a concentré presque toutes les exportations en volume de pâtisserie en provenance de Biélorussie, représentant 92,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Biélorussie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de pâtisserie de la Biélorussie ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des exportations s'est élevé à 21 970 milliers de dollars américains, n'enregistrant qu'une fluctuation marginale par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,4 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 21 210 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 10,2 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 3,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Biélorussie en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la Russie est restée la destination dominante et presque exclusive des exportations en valeur de pâtisserie en provenance de Biélorussie, avec une part de 90,1 %.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Biélorussie en valeur, 2017-2020

Importations de la pâtisserie vers la Biélorussie

Importations en nature, t

Le volume des importations de pâtisserie en Biélorussie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 40 395 tonnes, soit une hausse de 8,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 48 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 14,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Biélorussie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Russie a été la destination dominante des importations en volume de pâtisserie vers la Biélorussie, représentant 79,3 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre plusieurs marchés plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Biélorussie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de pâtisserie en Biélorussie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a importé 68 901 milliers de dollars américains de pâtisserie, soit une hausse de 2,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 36,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 11,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Biélorussie en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la Russie est restée la principale destination des importations en valeur, captant 72,4 % des flux totaux, le reste étant réparti entre divers marchés plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Biélorussie en valeur, 2017-2020