Marché de la pâte de cacao non dégraissée en Italie

Observations des rapports précédents

Le marché italien de la pâte de cacao non dégraissée a connu une croissance significative, passant de 104 875 tonnes en 2018 à un pic de 118 241 tonnes en 2021. Cette expansion a été soutenue par une hausse de la production nationale, qui est passée de 77 971 tonnes à 84 493 tonnes sur la même période. Après 2021, le volume du marché s'est stabilisé autour de 116 000 tonnes jusqu'en 2023, marquant ainsi un plateau après la phase de croissance initiale.

Les importations de pâte de cacao ont augmenté de manière constante, passant de 29 026 tonnes en 2018 à 38 508 tonnes en 2023, jouant un rôle clé dans l'approvisionnement du marché. Les exportations sont restées faibles, inférieures à 2 000 tonnes par an. En 2020, une baisse temporaire des importations a coïncidé avec une réduction du volume total du marché à 105 224 tonnes, mais une forte reprise a suivi en 2021.

En 2024, les importations ont bondi à 43 658 tonnes. Cette hausse s'est produite dans un contexte de crise mondiale de l'offre de cacao, où des prix record ont été entraînés par de mauvaises récoltes en Afrique de l'Ouest dues à la sécheresse et aux maladies des plantes, réduisant la production mondiale d'environ 11 %. Parallèlement, la croissance des exportations italiennes de chocolat et un changement des consommateurs vers les segments de chocolat noir et premium ont stimulé la demande de pâte de cacao comme ingrédient clé.

Production de la pâte de cacao non dégraissée en Italie

En nature, 2017-2020, t

L'Italie figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de pâte de cacao non dégraissée entre 2017 et 2020, se classant au 13e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de de la pâte de cacao non dégraissée, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la pâte de cacao non dégraissée, 2017-2020

La production de pâte de cacao non dégraissée en Italie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 78 771 tonnes ont été produites, soit une hausse de 0,7 % par rapport à 2019. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 77 971 tonnes, avec une baisse de 2,1 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, t

Exportations de la pâte de cacao non dégraissée d'Italie

Exportations en nature, t

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatile. Les exportations italiennes de pâte de cacao non dégraissée ont atteint leur minimum en 2020, à 838 tonnes, en baisse de 54,7 % sur un an, tandis que le maximum a été enregistré en 2018, à 2 122 tonnes, avec une hausse de 73,4 % cette année-là. La variation entre ces deux années est de 2,5 fois.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la pâte de cacao non dégraissée italienne a été exportée vers un large éventail de marchés. L'Argentine (22,0 % des exportations en volume), la Pologne (13,0 %) et le Royaume-Uni (11,0 %) représentaient ensemble 46,1 % du total, tandis que de nombreuses destinations plus petites constituaient les 53,9 % restants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations italiennes de pâte de cacao non dégraissée ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, leur valeur s'élevait à 5,5 millions de dollars US, soit une baisse marquée de 37,2 % par rapport à 2019. Le maximum a été atteint en 2018, à 10,8 millions de dollars US, avec une hausse de 50,0 % cette année-là. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 23,8 %, soit un taux annualisé de 8,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, l'Argentine (22,6 % des exportations en valeur), l'Inde (19,4 %) et le Royaume-Uni (12,9 %) étaient les principaux acheteurs de pâte de cacao non dégraissée italienne, leur part combinée atteignant 54,8 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Importations de la pâte de cacao non dégraissée vers l'Italie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations italiennes de pâte de cacao non dégraissée ont diminué. En 2020, elles se sont établies à 27 291 tonnes, en baisse de 15,1 % sur un an. Le maximum a été enregistré en 2019, à 32 146 tonnes, avec une hausse de 10,7 % cette année-là. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 2,6 %, soit un taux de croissance annualisé de 0,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (44,6 % des importations en volume), la Suisse (23,3 %) et les Pays-Bas (17,2 %) formaient le cœur des importations en volume, représentant ensemble 85,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de progression, les importations italiennes de pâte de cacao non dégraissée ont reculé. En 2020, leur valeur s'élevait à 109,4 millions de dollars US, soit une légère baisse de 5,9 % sur un an. Le maximum a été atteint en 2019, à 116,3 millions de dollars US, avec une hausse de 10,1 % cette année-là. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 6,5 %, soit un taux annualisé de 2,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (39,9 % des importations en valeur), la Suisse (28,0 %) et les Pays-Bas (15,5 %) sont restés les principaux partenaires pour les importations en valeur, représentant ensemble 83,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020