Marché des tablettes de chocolat en Italie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché italien des barres chocolatées a connu une forte contraction de son volume, passant de 479 000 tonnes à 191 000 tonnes, tandis que sa valeur baissait de 1,4 milliard de dollars à 1,1 milliard de dollars. La pandémie de COVID-19 en 2020 a d'abord limité l'activité des consommateurs, contribuant à ce recul, mais le marché a montré des signes de stabilisation à la fin de l'année.

Une reprise vigoureuse s'est produite de 2021 à 2023. Le volume du marché est remonté à 297 000 tonnes en 2023, porté principalement par le segment des barres et tablettes, qui a augmenté de 8,6 % en volume et de 10,6 % en valeur rien qu'en 2021. Cette croissance a été alimentée par des innovations produits, notamment le lancement de barres chocolatées véganes et fonctionnelles, et par une préférence croissante des consommateurs pour le chocolat noir à haute teneur en cacao, privilégié par 40 % des Italiens. Parallèlement, des acteurs majeurs comme Barry Callebaut et Ferrara Candy Co. ont renforcé leurs positions grâce à des acquisitions stratégiques.

En 2023, la valeur du marché a atteint 1,8 milliard de dollars, soutenue par l'activité des entreprises, comme les lancements en édition limitée de Hershey, et par un accent accru sur la durabilité, illustré par le projet pilote de blockchain de Lotte pour la traçabilité du cacao. En 2024, le volume du marché a reculé à 232 000 tonnes, mais sa valeur est restée stable à 1,8 milliard de dollars. Durant cette période, les exportations italiennes de chocolat ont augmenté de 4,9 % en volume et de 17,2 % en valeur, tandis que de nouvelles réglementations TVA ont introduit un taux réduit de 10 % pour certains produits protéinés à base de cacao, ce qui pourrait influencer la dynamique du marché.

Production des tablettes de chocolat en Italie

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production italienne de barres chocolatées a enregistré une baisse pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 1 087 millions de dollars américains, soit une diminution de 9,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 37,3 %, ce qui correspond à un taux annuel moyen de -14,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

En 2020, l'Italie a produit 187,8 milliers de tonnes de barres chocolatées, ce qui représente une hausse de 1,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a toutefois diminué de 42,3 %, soit un taux annuel moyen de -16,8 %. Le volume le plus faible a été enregistré en 2019, avec 185,4 milliers de tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2018, à 468,5 milliers de tonnes. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2019 (-60,4 %), et la plus forte hausse en 2018 (+43,9 %).

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, k t

Exportations des tablettes de chocolat d'Italie

Exportations en nature, t

Les exportations italiennes de barres chocolatées ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 38 021 tonnes, marquant une progression modeste de 9,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 29,8 %, soit un taux annuel moyen de 9,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les barres chocolatées italiennes ont été exportées vers de nombreux marchés différents. Même les principales destinations — la France, l'Allemagne et le Royaume-Uni — n'ont représenté ensemble que 46,1 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations italiennes de barres chocolatées ont progressé pour la troisième année consécutive. En 2020, leur valeur a atteint 269,7 millions de dollars américains, soit une hausse modérée de 9,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 21,1 %, ce qui correspond à un taux annuel moyen de 6,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les exportations en valeur des barres chocolatées italiennes n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés. La France (24,8 % des exportations en valeur), l'Allemagne (12,6 %) et le Royaume-Uni (9,3 %) ont représenté ensemble seulement 46,7 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Importations des tablettes de chocolat vers l'Italie

Importations en nature, t

Les importations italiennes de barres chocolatées ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Italie a importé 42 964 tonnes de barres chocolatées, soit une légère baisse de 1,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 2,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de -0,9 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2018, à 42 964 tonnes. La plus forte baisse annuelle a eu lieu en 2019 (-2,9 %), et la plus forte hausse en 2018 (+1,2 %).

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (50,0 % des importations en volume), les Pays-Bas (13,1 %) et la Suisse (9,5 %) ont représenté la plus grande part des importations en volume, totalisant ensemble 72,6 % des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, l'Italie a importé pour 242,2 millions de dollars américains de barres chocolatées, soit une hausse de 5,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 2,8 %, ce qui correspond à un taux annuel moyen de 0,9 %. La valeur la plus faible a été enregistrée en 2019, à 229,5 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse annuelle cette même année (-4,8 %).

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (49,5 % des importations en valeur), la France (11,4 %) et la Suisse (11,0 %) ont dominé la structure des importations en valeur, représentant ensemble 71,9 % du total des flux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020