Marché de la pâte de cacao non dégraissée en Europe du Sud

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la pâte de cacao non dégraissée en Europe du Sud est passé de 207,5 mille tonnes en 2018 à 210,7 mille tonnes en 2019. Cette hausse a été soutenue par une augmentation des dépenses des consommateurs pour le chocolat et les produits de soins personnels, ainsi que par une demande croissante de la classe moyenne pour la confiserie haut de gamme. L'impact initial de la pandémie de COVID-19 en 2020 a perturbé les chaînes d'approvisionnement et la production mondiales, entraînant une contraction temporaire du volume à 205,6 mille tonnes.

Le marché a rebondi fortement en 2021, atteignant 223,9 mille tonnes, car la demande pour les produits chocolatés biologiques, végétaliens et sans sucre a continué de croître malgré des contraintes persistantes sur les chaînes d'approvisionnement mondiales. Une légère baisse à 218,3 mille tonnes est survenue en 2022, une année marquée par de nouvelles réglementations européennes sur l'étiquetage et la traçabilité du cacao et du chocolat, qui ont encouragé une plus grande transparence et durabilité, ainsi qu'une adoption accrue de modèles de commerce direct entre fabricants et producteurs de cacao.

En 2023, le volume du marché s'est à nouveau étendu à 226,5 mille tonnes, soutenu par une tendance constante des consommateurs en Europe vers les produits chocolatés premium, artisanaux et éthiques. Parallèlement, de graves sécheresses et des conditions météorologiques défavorables dans les régions clés de production de cacao comme l'Afrique de l'Ouest ont réduit les récoltes mondiales de cacao, entraînant des hausses significatives des prix et exerçant une pression sur les entreprises chocolatières pour ajuster leurs tarifs aux consommateurs.

Production de la pâte de cacao non dégraissée en Europe du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la pâte de cacao non dégraissée, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la pâte de cacao non dégraissée, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de pâte de cacao non dégraissée en Europe du Sud a augmenté. En 2020, 163,5 milliers de tonnes de pâte de cacao non dégraissée ont été produites en Europe du Sud, ce qui représente une légère progression de 1,2 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 11,9 %, soit un taux annualisé de 4,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 161,6 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 10,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de diminution, la production de pâte de cacao non dégraissée en Europe du Sud a augmenté en volume. En 2020, la valeur de la production de pâte de cacao non dégraissée en Europe du Sud s'est élevée à 665,0 millions de dollars américains, soit une hausse de 8,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 11,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 613,7 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 14,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la pâte de cacao non dégraissée d'Europe du Sud

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les exportations de pâte de cacao non dégraissée en provenance d'Europe du Sud ont diminué. En 2020, les exportations ont atteint 7 227 tonnes, marquant une baisse significative de 21,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 3,8 %, soit un taux annualisé de 1,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 9 236 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à hauteur de 11,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la France (30,7 % des exportations en volume), la Corée du Sud (6,4 % des exportations en volume) et le Royaume-Uni (5,7 % des exportations en volume) ont été des acheteurs importants de pâte de cacao non dégraissée en provenance d'Europe du Sud, mais leur part combinée n'a atteint que 42,8 % du total des exportations en volume, les 57,2 % restants étant répartis entre de nombreux autres partenaires.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de progression, le volume des exportations de pâte de cacao non dégraissée en provenance d'Europe du Sud a diminué. En 2020, les exportations se sont élevées à 29,4 millions de dollars américains, enregistrant une baisse robuste de 16,2 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 3,8 %, soit un taux annualisé de 1,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 35,1 millions de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à hauteur de 8,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, les exportations en valeur de pâte de cacao non dégraissée en provenance d'Europe du Sud étaient largement dispersées entre les pays partenaires : la France (28,3 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (6,5 % des exportations en valeur) et la Corée du Sud (6,1 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 40,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020

Importations de la pâte de cacao non dégraissée en Europe du Sud

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations de pâte de cacao non dégraissée en Europe du Sud en provenance de l'étranger ont diminué. En 2020, les importations se sont élevées à 49 325 tonnes, reflétant une forte baisse de 15,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 8,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 58 291 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à hauteur de 16,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (25,9 % des importations en volume), les Pays-Bas (18,0 % des importations en volume) et le Ghana (16,0 % des importations en volume) ont continué de figurer en tête de liste des fournisseurs de pâte de cacao non dégraissée vers l'Europe du Sud, représentant conjointement 59,9 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de progression, le volume des importations de pâte de cacao non dégraissée en Europe du Sud a diminué. En 2020, l'Europe du Sud a importé pour une valeur de 200,8 millions de dollars américains de pâte de cacao non dégraissée, ce qui constitue une baisse de 5,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 13 %, soit un taux annualisé de 4,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 200,8 millions de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à hauteur de 15,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, l'Allemagne (24,4 % des importations en valeur), les Pays-Bas (17,4 % des importations en valeur) et la Suisse (16,6 % des importations en valeur) ont formé le groupe clé de partenaires pour les importations en valeur de pâte de cacao non dégraissée vers l'Europe du Sud, représentant conjointement 58,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020