Marché de la pâte de cacao non dégraissée en Allemagne

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la pâte de cacao non dégraissée en Allemagne a oscillé entre 339,8 mille tonnes et 359,9 mille tonnes de 2018 à 2023. Après une légère hausse à 347,6 mille tonnes en 2019, le volume a reculé en 2020 et a chuté plus nettement à 333,2 mille tonnes en 2021, année où la consommation par habitant était d'environ 2,7 kg. Une forte reprise a suivi en 2022, avec un volume de marché bondissant à 359,9 mille tonnes, avant de se stabiliser à 356,8 mille tonnes en 2023.

Une forte hausse des prix mondiaux du cacao est devenue une caractéristique dominante du marché en 2023. L'offre a été contrainte par des pertes de récolte de 40 à 50 % en Afrique de l'Ouest dues à une maladie fongique généralisée et à des conditions climatiques défavorables, ce qui a gravement affecté la disponibilité des fèves de cacao. Parallèlement, l'instabilité politique dans les principaux pays producteurs a encore resserré l'offre. Ces facteurs ont fait grimper les coûts de production pour les fabricants de chocolat, entraînant des augmentations significatives des prix des produits finis.

La réponse en valeur du marché a été marquée, avec une hausse de 25 % pour atteindre 1,6 milliard de dollars en 2023. Cette période a également vu la durabilité devenir un moteur central du marché, avec 86 % du cacao utilisé dans les confiseries en Allemagne provenant de cultures durables d'ici 2024. La future réglementation européenne sur la déforestation, qui doit entrer en vigueur fin 2024, a introduit de nouvelles exigences de diligence raisonnable, ajoutant une complexité et des pressions sur les coûts supplémentaires à la chaîne d'approvisionnement.

Production de la pâte de cacao non dégraissée en Allemagne

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Allemagne s'est classée au 4e rang mondial pour la production de pâte de cacao non dégraissée.

Principaux producteurs de de la pâte de cacao non dégraissée, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la pâte de cacao non dégraissée, 2017-2020

La production de pâte de cacao non dégraissée en Allemagne a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 343,7 milliers de tonnes ont été produites, ce qui représente une baisse de 6,4 % par rapport à l'année précédente. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 367,7 milliers de tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 6,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de pâte de cacao non dégraissée en Allemagne a été évaluée à 1 280 millions de dollars américains, en hausse de 3,7 % sur un an. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 9,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,0 %. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 1,3 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à 6,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la pâte de cacao non dégraissée d'Allemagne

Exportations en nature, t

Les exportations de pâte de cacao non dégraissée en provenance d'Allemagne ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume d'exportation s'est établi à 73 584 tonnes, soit une baisse de 10,9 % par rapport à l'année précédente. Le maximum a été atteint en 2018 avec 86 822 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 15,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Belgique (25,2 % des exportations en volume), l'Italie (15,3 %) et la Pologne (14,3 %) sont restées les principaux acheteurs de pâte de cacao non dégraissée en provenance d'Allemagne, représentant ensemble 54,7 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de pâte de cacao non dégraissée en provenance d'Allemagne ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 274,0 millions de dollars américains, marquant une légère baisse de 1,2 % sur un an. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 8,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,6 %. Le maximum a été atteint en 2018 avec 295,2 millions de dollars, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 16,5 %, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2019 à 6,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Belgique (26,0 % des exportations en valeur), l'Italie (14,9 %) et la Pologne (14,5 %) ont contribué le plus aux exportations en valeur, représentant ensemble 55,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations de la pâte de cacao non dégraissée vers l'Allemagne

Importations en nature, t

Les importations de pâte de cacao non dégraissée en Allemagne ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Allemagne a importé 69 400 tonnes, marquant une forte progression de 17,9 % sur un an. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 21,8 %, soit un taux annualisé de 6,8 %. Le minimum a été enregistré en 2018 avec 58 847 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée à 3,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (43,8 % des importations en volume), la France (22,1 %) et la Suisse (14,3 %) ont été les principales sources dans la répartition géographique des importations en volume de pâte de cacao non dégraissée vers l'Allemagne, avec une part combinée de 80,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de pâte de cacao non dégraissée en Allemagne ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume d'importation a totalisé 282,0 millions de dollars américains, représentant une avancée spectaculaire de 28,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 24,9 %, soit un taux annualisé de 7,7 %. Le minimum a été enregistré en 2018 avec 207,0 millions de dollars, année où la plus forte baisse a été observée à 8,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, les Pays-Bas (43,1 % des importations en valeur), la France (21,7 %) et la Suisse (17,7 %) ont formé le groupe clé de partenaires pour les importations en valeur de pâte de cacao non dégraissée vers l'Allemagne, représentant ensemble 82,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020