Marché de la pâte de cacao non dégraissée au Canada

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le marché canadien de la pâte de cacao non dégraissée a connu des fluctuations importantes en volume et en valeur, principalement sous l'effet des dynamiques du marché international du cacao. Après une baisse à 79,4 milliers de tonnes en 2019, la consommation a rebondi fortement pour dépasser 121 milliers de tonnes en 2022, influencée par les récoltes variables de fèves de cacao dans les principales régions productrices comme la Côte d'Ivoire et le Ghana, ce qui a affecté l'offre mondiale. La valeur du marché a suivi une trajectoire similaire à la hausse, passant de 359 millions de dollars américains en 2018 à 561 millions de dollars américains en 2022, reflétant les mouvements de prix plus larges pour les matières premières cacaoyères.

En 2023, le volume du marché a reculé à 111,6 milliers de tonnes tandis que la valeur totale est restée stable à 561 millions de dollars américains. Cette stabilisation de la valeur malgré le déclin du volume indique l'impact des prix mondiaux plus élevés du cacao, qui ont compensé la légère réduction de la demande physique. Une telle volatilité des prix est caractéristique du secteur du cacao et est souvent liée à des facteurs comme les conditions météorologiques en Afrique de l'Ouest et les variations de la demande mondiale pour les intermédiaires du chocolat.

Sur toute la période, l'absence de changements politiques majeurs au niveau national ou de nouvelles installations de transformation à grande échelle au Canada a signifié que les facteurs d'offre externes étaient l'influence dominante. L'adaptation du marché à ces conditions mondiales—y compris les fluctuations de la disponibilité des matières premières et les signaux de prix internationaux—a défini son évolution globale en termes de volume et de valeur monétaire.

Production de la pâte de cacao non dégraissée au Canada

En nature, 2017-2020, t

À l'échelle mondiale, le Canada était le 14e producteur de pâte de cacao non dégraissée entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de de la pâte de cacao non dégraissée, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la pâte de cacao non dégraissée, 2017-2020

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis ont grimpé à leur maximum en 2020, avec une variation de 2,7 fois entre ces deux années. En 2020, la production de pâte de cacao non dégraissée au Canada s'est élevée à 82 901 tonnes, en hausse de 28,7 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 12,0 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2018, à 142,2 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. La production a atteint son point le plus bas en 2017 et son pic en 2020, avec une différence de 2,5 fois. En 2020, la valeur de la production de pâte de cacao non dégraissée au Canada s'est établie à 353,8 millions de dollars américains, correspondant à une forte augmentation de 32,1 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 11,7 %, et la plus forte augmentation en 2018, à 115,6 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la pâte de cacao non dégraissée du Canada

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2019, avec une amplitude de 1,9 fois. En 2020, les volumes de pâte de cacao non dégraissée exportés du Canada ont totalisé 7 160 tonnes, représentant une baisse modérée de 9,2 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 7 887 tonnes, et la plus forte augmentation en 2018, à 71,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis ont dominé la structure des exportations en volume, avec une part de 96,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, le volume des exportations de pâte de cacao non dégraissée du Canada a diminué. En 2020, le volume des exportations a atteint 30,6 millions de dollars américains, soit une baisse contrôlée de 6,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 59,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 16,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 32,8 millions de dollars américains, et la plus forte augmentation en 2018, à 52,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis sont restés les acheteurs presque exclusifs de pâte de cacao non dégraissée en provenance du Canada, avec une part de 97,2 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020

Importations de la pâte de cacao non dégraissée au Canada

Importations en nature, t

Les volumes de pâte de cacao non dégraissée importés par le Canada ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 26 942 tonnes, en hausse de 17,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 33,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 10,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis (47,9 % des importations en volume), la Côte d'Ivoire (28,3 % des importations en volume) et la Belgique (10,5 % des importations en volume) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en volume, avec une part combinée de 86,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les livraisons de pâte de cacao non dégraissée au Canada ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 101,3 millions de dollars américains, représentant une augmentation robuste de 15,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 26 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — les États-Unis, la Côte d'Ivoire et la Belgique — ont représenté ensemble 87,4 % des importations totales en valeur de pâte de cacao non dégraissée au Canada.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020