Marché de la graisse de volaille fondue en Autriche

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la graisse de volaille rendue en Autriche a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2023. Il a chuté brutalement de 1 234 t en 2018 à 723 t en 2019, principalement en raison d'une hausse soudaine des exportations. Une reprise s'est ensuivie, avec une augmentation à 1 062 t en 2020 et un pic à 1 508 t en 2022, avant un recul à 1 250 t en 2023.

En 2024, l'environnement du marché a été façonné par plusieurs facteurs sectoriels. La production nationale de volaille a augmenté de 6 %, en partie stimulée par une demande accrue après des épidémies de grippe aviaire en Allemagne, ce qui a renforcé l'offre de graisse rendue. Parallèlement, la consommation de viande en Autriche a légèrement progressé, avec une hausse de 0,5 kg par habitant pour la viande de volaille, soutenant la demande. Les tendances plus larges vers une alimentation régionale, sans OGM et des normes de bien-être animal ont également continué d'influencer les pratiques de production.

Production de la graisse de volaille fondue en Autriche

En nature, 2017-2020, t

À l'échelle mondiale, l'Autriche était le 18e producteur de graisse de volaille rendue entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de de la graisse de volaille fondue, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la graisse de volaille fondue, 2017-2020

Après deux années de hausse, le volume de production de graisse de volaille rendue en Autriche a diminué. En 2020, 240,4 tonnes ont été produites, ce qui représente une baisse significative de 16,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 17,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 288,6 tonnes, et la plus forte hausse a été observée en 2018 avec 30,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, t

Exportations de la graisse de volaille fondue d'Autriche

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2018 à 1 tonne, puis leur pic en 2019 à 525 tonnes, soit un écart de 399 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations autrichiennes de graisse de volaille rendue se sont élevées à 194 tonnes, ce qui représente une baisse de 63,0 % en glissement annuel. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019 avec 39 789,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne est restée l'acheteur quasi exclusif de la graisse de volaille rendue autrichienne, représentant 99,5 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré une tendance instable sur toute la période. Les exportations ont atteint leur niveau le plus bas en 2018 à 3,8 milliers de dollars US, puis leur maximum en 2019 à 83,4 milliers de dollars US, reflétant un écart de 22 fois. En 2020, les expéditions transfrontalières de graisse de volaille rendue depuis l'Autriche se sont chiffrées à 31,4 milliers de dollars US, correspondant à une forte réduction de 62,3 % en glissement annuel. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019 avec 2 079,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la structure du marché était très concentrée, l'Allemagne étant seule responsable de 91,8 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations de la graisse de volaille fondue vers l'Autriche

Importations en nature, t

En 2020, le volume d'importation de graisse de volaille rendue en Autriche s'est élevé à 1 016 tonnes, marquant une légère hausse de 6,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 7,8 %, équivalant à un taux annualisé de 2,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 avec 1,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne a joué un rôle dominant dans les importations en volume de graisse de volaille rendue vers l'Autriche, représentant constamment 94,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les livraisons de graisse de volaille rendue vers l'Autriche ont augmenté. En 2020, l'Autriche a importé pour 846,3 milliers de dollars US de graisse de volaille rendue, indiquant une amélioration de 9,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 7,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 775,0 milliers de dollars US, et la plus forte baisse a été observée en 2019 avec 10,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne a presque entièrement déterminé la structure géographique des importations en valeur de graisse de volaille rendue vers l'Autriche, avec une part de 92,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020