Marché de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille en Australie

Observations des rapports précédents

Le marché australien de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille a connu des fluctuations entre 2018 et 2022. Le volume a débuté à 20 202 t en 2018, a baissé à 19 393 t l'année suivante, puis s'est redressé à 20 897 t en 2021 avant une légère contraction à 20 254 t en 2022. En 2023, le volume du marché a augmenté pour atteindre 20 998 t, soutenu par une hausse de 1,4 % de la valeur brute des porcs abattus, ce qui indique une production de viande porcine plus forte. Cette augmentation de la production s'est produite alors que les consommateurs australiens recherchaient de plus en plus des morceaux plus maigres et des options protéinées plus saines, une tendance qui a tempéré la demande pour les produits gras.

Dans les années suivantes, les volumes d'importation ont fortement augmenté, atteignant 2 437 t en 2024 et 2 895 t en 2025, tandis que les exportations sont restées faibles. Durant cette période, l'industrie de la viande au sens large a continué de mettre l'accent sur les pratiques d'élevage durables et les offres axées sur la santé, ce qui a façonné l'environnement concurrentiel pour la graisse de porc.

Production de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille en Australie

En nature, 2018-2021, t

L'Australie s'est classée 27e au niveau mondial pour la production de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille sur la période 2018-2021.

Principaux producteurs de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2018-2021

La production de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille en Australie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, 18 994 tonnes ont été produites, ce qui représente une hausse modérée de 5,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 4,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 17 053 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, de 6,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie en nature, 2018-2021, t

Exportations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille d'Australie

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les exportations les plus faibles ont été enregistrées en 2019, à 5 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2021, avec 348 tonnes, ce qui représente un écart de 69 fois entre ces deux années. En 2021, les volumes exportés ont augmenté de 332,1 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été observée en 2019, de 88,0 %, et la plus forte hausse en 2020, de 1 492,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, les Philippines (62,0 % des exportations en volume), le Vietnam (14,1 %) et la Nouvelle-Zélande (8,0 %) ont constitué le cœur des exportations en volume, représentant ensemble 84,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré une tendance instable sur toute la période. Les exportations les plus faibles ont été enregistrées en 2019, à 12 000 dollars US, tandis que le pic a été atteint en 2021, avec 382 000 dollars US, soit un écart de 31 fois entre ces deux années. En 2021, les exportations ont augmenté de 2,0 % par rapport à 2020. La plus forte baisse a été observée en 2019, de 74,5 %, et la plus forte hausse en 2020, de 2 949,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, les Philippines (35,6 % des exportations en valeur), la Papouasie-Nouvelle-Guinée (24,8 %) et le Japon (21,0 %) ont été les principaux acheteurs de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille en provenance d'Australie, représentant ensemble 81,4 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2021

Importations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille vers l'Australie

Importations en nature, t

En 2021, les importations de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille en Australie se sont élevées à 2 251 tonnes, marquant une augmentation modérée de 4,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 7,3 %, soit un taux annualisé de 2,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 2 345 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée, de 11,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, de 8,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, les Pays-Bas et le Canada ont été les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 84,8 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre d'autres marchés.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les importations de graisse de porc sans viante maigre et de graisse de volaille en Australie ont reculé. En 2021, l'Australie a importé un total de 3 066 000 dollars US, ce qui correspond à une baisse de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 58,4 %, soit un taux annualisé de 16,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 3 172 000 dollars US, et la plus forte hausse en 2019, de 39,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, les Pays-Bas et le Canada ont été les principaux fournisseurs de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille à l'Australie, représentant ensemble 85,9 % des importations totales en valeur, les autres destinations ayant chacune des parts relativement faibles.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2021