Étude de marché

Marché de la graisse de porc non fondue sans viande maigre en Corée du Sud

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

La production de graisse de porc non fondue en Corée du Sud a augmenté régulièrement, passant de 89,8 milliers de tonnes en 2018 à 97,0 milliers de tonnes en 2023. Cette progression s'est poursuivie même pendant l'épidémie de peste porcine africaine en 2020, grâce aux améliorations de la productivité animale et de la gestion de l'alimentation qui ont compensé les pertes potentielles du cheptel.

Le volume du marché a fluctué, reculant à 105,0 milliers de tonnes en 2020 en raison de la baisse des importations après l'épidémie de PPA, avant de rebondir pour atteindre un pic de 114,3 milliers de tonnes en 2022. Cette forte hausse a été portée par la demande croissante des consommateurs pour les segments premium comme le porc bio et nourri à l'herbe, ainsi que par l'introduction de nouvelles technologies de transformation de la viande qui ont stimulé la consommation.

En 2023, le volume du marché s'est modérément replié à 110,5 milliers de tonnes. Les événements météorologiques extrêmes ont affecté les élevages, tandis que les changements dans les flux d'importation, notamment la reprise des approvisionnements en porc allemand, ont influencé l'offre. Sur toute la période, le renforcement des réglementations sur les médicaments vétérinaires, en particulier le système de liste des substances prioritaires, a amélioré la sécurité des produits et maintenu la confiance des consommateurs.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Corée du Sud
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Corée du Sud par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Corée du Sud par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Corée du Sud, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Corée du Sud par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Corée du Sud par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Corée du Sud par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Corée du Sud, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Corée du Sud par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Corée du Sud par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Corée du Sud par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Corée du Sud, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Corée du Sud par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Corée du Sud par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Corée du Sud par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Corée du Sud, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Corée du Sud par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la graisse de porc non fondue sans viande maigre en Corée du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la Corée du Sud s'est classée au 13e rang mondial des producteurs de graisse de porc non fondue exempte de viande maigre.

Principaux producteurs de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de graisse de porc non fondue exempte de viande maigre en Corée du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 94,8 milliers de tonnes ont été produites, marquant une légère hausse de 2,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 9,6 %, soit un taux annualisé de 3,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.8%	2.6%	2.9%	3.1%

Source : SHEV.io

Exportations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre de Corée du Sud

Exportations en nature, t

Les exportations de graisse de porc non fondue exempte de viande maigre en Corée du Sud ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 0,3 tonne, en baisse de 68,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2020, les exportations ont chuté de 91,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 56,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	(73.5%)	(68.0%)	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Laos a été le marché principal et presque exclusif pour les exportations en volume de graisse de porc non fondue exempte de viande maigre en provenance de Corée du Sud, représentant 93,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019 et leur pic en 2018, avec un écart de 4 fois. En 2020, la Corée du Sud a exporté pour 8 000 dollars US de graisse de porc non fondue exempte de viande maigre, soit une hausse de 283,3 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 2 000 dollars US, tandis que la plus forte baisse a été observée cette même année, à 74,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	(74.9%)	283.3%	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, deux marchés clés, le Laos et Hong Kong, ont dominé les exportations en valeur, représentant ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre vers la Corée du Sud

Importations en nature, t

Les importations de graisse de porc non fondue exempte de viande maigre en Corée du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 10 226 tonnes, en baisse de 38,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 38,4 %, soit un taux annualisé de 14,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 19 198 tonnes, avec la plus forte hausse cette année-là à 15,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	15.7%	(13.6%)	(38.4%)	(14.9%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis et le Canada ont formé un duo dominant pour les importations en volume, représentant ensemble 83,7 % des flux totaux, tandis que les autres pays constituaient la part résiduelle.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les volumes importés de graisse de porc non fondue exempte de viande maigre en Corée du Sud ont diminué. En 2020, la Corée du Sud a importé pour 17 483 000 dollars US, marquant une baisse marquée de 21,2 % sur un an. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 6,8 %, soit un taux annualisé de 2,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 22 187 000 dollars US, avec la plus forte augmentation en 2018 à 12,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	12.1%	5.5%	(21.2%)	(2.3%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis et le Canada ont absorbé conjointement 86,1 % des importations totales en valeur de graisse de porc non fondue exempte de viante maigre en Corée du Sud, le reste étant réparti entre des marchés plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io