Marché de la viande ovine et caprine en Australie

Observations des rapports précédents

L'industrie australienne de la viande ovine et caprine a connu une transformation structurelle à partir de 2018, les producteurs réorientant progressivement leurs troupeaux vers des races optimisées pour le rendement en viande plutôt que pour la laine. Cette stratégie à long terme, soutenue par des organismes sectoriels comme Meat & Livestock Australia (MLA) via des services de marketing et de recherche, a renforcé le potentiel de production du secteur.

Les volumes du marché ont été fortement perturbés par des chocs externes, notamment la pandémie de COVID-19 en 2020, qui a provoqué des goulets d'étranglement dans la chaîne d'approvisionnement et une baisse marquée de la production. Les années suivantes ont été marquées par des pressions inflationnistes persistantes, des pénuries de main-d'œuvre et des coûts d'intrants en hausse, qui ont contraint les activités, tandis qu'un nouveau cadre réglementaire sur les émissions de gaz à effet de serre a introduit des considérations de coûts supplémentaires pour les producteurs.

Malgré ces défis, le marché a montré une forte reprise, avec une production bondissant à 1,8 million de tonnes en 2023, portant le volume du marché intérieur à plus de 1,2 million de tonnes. Cette croissance souligne l'adaptation du secteur aux conditions post-pandémiques et sa capacité à tirer parti de systèmes de production efficaces face à une demande mondiale soutenue.

Production de la viande ovine et caprine en Australie

En nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, l'Australie s'est classée au 4e rang mondial pour la production de viande ovine et caprine.

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2018-2021

Après deux années de baisse, la production australienne de viande ovine et caprine a augmenté. En 2021, l'Australie a produit 1 368,9 milliers de tonnes de cette viande, soit une hausse de 1,7 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 9,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,4 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020, à 1 346,6 milliers de tonnes, année où la baisse la plus marquée a atteint 10,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie en nature, 2018-2021, k t

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2021, la valeur de la production de viande ovine et caprine en Australie s'est élevée à 9 647 millions de dollars américains, enregistrant une forte hausse de 21,7 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 11,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,7 %. Le niveau le plus bas a été atteint en 2020, à 7 927 millions de dollars américains, année où la baisse la plus importante a été de 9,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations de la viande ovine et caprine d'Australie

Exportations en nature, k t

En 2021, les exportations australiennes de viande ovine et caprine ont totalisé 458,5 milliers de tonnes, soit 2,3 % de plus que l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 6,9 %, ce qui correspond à un taux annuel de 2,4 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020, à 448,3 milliers de tonnes, tandis que le niveau le plus élevé a été atteint en 2019, à 514,5 milliers de tonnes. La baisse la plus marquée a eu lieu en 2020, avec 12,9 %, et la plus forte hausse en 2019, avec 4,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, la Chine (31,9 % des exportations en volume), les États-Unis (19,1 %) et la Malaisie (5,4 %) ont été les principaux acheteurs de viande ovine et caprine australienne, représentant ensemble 56,4 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

En 2021, les exportations australiennes de viande ovine et caprine ont atteint 3 231 millions de dollars américains, affichant une solide progression de 22,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 15,1 %, soit un taux annuel de 4,8 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020, à 2 639 millions de dollars américains, année où la baisse la plus importante a été de 12,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, les États-Unis (26,9 % des exportations en valeur), la Chine (24,3 %) et les Émirats arabes unis (5,4 %) ont dominé la structure des exportations en valeur, représentant ensemble 56,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2021

Importations de la viande ovine et caprine vers l'Australie

Importations en nature, k t

La période a été marquée par une volatilité du marché, avec un pic en 2021 et un creux en 2020, montrant un écart de 2,2 fois. En 2021, les importations australiennes de viande ovine et caprine se sont élevées à 1,9 millier de tonnes, reflétant une hausse spectaculaire de 121,8 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020, à 0,8 millier de tonnes, année où la baisse la plus marquée a atteint 25,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, la Nouvelle-Zélande a été la principale source des importations en volume de viande ovine et caprine en Australie, représentant 33,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur cette période, avec un pic en 2021 et un creux en 2018, présentant un écart de 2,5 fois. En 2021, le volume des importations australiennes de viande ovine et caprine a atteint 9 millions de dollars américains, soit 147,4 % de plus que l'année précédente. La baisse la plus importante a été enregistrée en 2020, avec 9,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, la Nouvelle-Zélande a été la plus grande source des importations en valeur de viande ovine et caprine en Australie, représentant 23,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2021