Marché de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille en Amérique du Sud

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, la production sud-américaine de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille est passée de 675 000 tonnes à 883 000 tonnes, tandis que le volume du marché augmentait de 655 000 tonnes à 861 000 tonnes. Cette croissance s'appuie sur la chaîne de production porcine bien organisée du Brésil, où de nombreux abattoirs garantissent un approvisionnement régulier et une qualité constante. La popularité croissante des aliments surgelés, attribuée à des facteurs comme le goût et la texture, a également stimulé la consommation de produits porcins surgelés à partir de 2019.

Le marché a continué de croître au début des années 2020, soutenu par l'expansion mondiale de la consommation de porc surgelé grâce à une plus grande disponibilité en vente au détail. En 2023, une forte demande externe pour la graisse de porc brésilienne, le porc salé et les abats surgelés, associée à des coûts d'alimentation plus bas en raison de la baisse des prix du maïs et du tourteau de soja, a amélioré la compétitivité du secteur et soutenu les augmentations de production.

En 2024, les exportations brésiliennes de porc ont maintenu un fort élan, avec des revenus des expéditions de porc frais et surgelé en hausse de 42 % en glissement annuel début mai. Les attentes du secteur concernant un nombre plus élevé d'abattages pour répondre à la demande indiquent un soutien continu aux volumes de production et d'exportation, renforçant ainsi la trajectoire orientée vers l'exportation du marché.

Production de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille en Amérique du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

La production de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille en Amérique du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 748 000 tonnes ont été produites, soit une hausse de 6,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 16,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille en Amérique du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 1 087 millions de dollars américains, en hausse de 10,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 44,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 13,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille d'Amérique du Sud

Exportations en nature, t

En 2020, les volumes de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille exportés d'Amérique du Sud ont atteint 27 842 tonnes, soit une augmentation de 10,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 11,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,7 %. Le pic a été enregistré en 2018 à 33 199 tonnes, tandis que la plus forte baisse est survenue en 2019 avec un recul de 24,0 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 32,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Russie (34,4 % des exportations en volume), la Chine (22,2 %) et le Mexique (15,3 %) ont constitué les principales destinations des exportations de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille d'Amérique du Sud, représentant ensemble 71,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, l'Amérique du Sud a exporté pour 40 477 000 dollars américains de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille, soit une hausse de 13,5 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 38,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 11,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 avec un recul de 6,2 %, tandis que la plus forte hausse est survenue en 2018 à 30,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Russie (35,8 % des exportations en valeur), la Chine (27,4 %) et le Mexique (7,8 %) ont dominé la structure des exportations en valeur, représentant ensemble 71,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Importations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille en Amérique du Sud

Importations en nature, t

En 2020, les volumes de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille importés en Amérique du Sud ont atteint 11 522 tonnes, marquant une baisse de 15,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 20,5 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 7,4 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 0,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, aucun marché n'a dominé les importations de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille en Amérique du Sud : l'Espagne (16,9 % des importations en volume), le Canada (10,8 %) et l'Allemagne (9,3 %) représentaient ensemble seulement 37,0 % des importations totales en volume, tandis que de nombreux partenaires plus petits affichaient des parts individuelles modestes.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des importations de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille en Amérique du Sud s'est établie à 21 658 000 dollars américains, soit une légère baisse de 0,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 10,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 16 414 000 dollars américains, tandis que le pic a été atteint en 2019 à 21 851 000 dollars américains. La plus forte baisse est survenue en 2018 avec un recul de 16,1 %, et la plus forte hausse en 2019 à 33,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (17,8 % des importations en valeur), l'Espagne (13,1 %) et le Canada (10,6 %) ont formé le plus grand groupe de fournisseurs de graisse de porc sans viante maigre et de graisse de volaille vers l'Amérique du Sud, mais leur contribution combinée était limitée à 41,5 % des importations totales en valeur, reflétant une structure pays diversifiée.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020