Marché de la graisse de porc non fondue sans viande maigre au Vietnam

Observations des rapports précédents

Le marché de la graisse de porc non fondue au Vietnam a débuté la période sous un nouveau cadre réglementaire avec la Loi sur l'élevage de 2018 et la norme TCVN 12429:2018 pour la viande de porc réfrigérée, qui ont établi des règles de sécurité et de qualité pour la production. Cependant, une épidémie de peste porcine africaine en 2019 a réduit le cheptel porcin national, ce qui a directement limité l'offre de graisse brute et entraîné une baisse de la production de plus de 12 % et une chute du volume du marché à 179,8 milliers de tonnes.

En 2020, la pandémie de COVID-19 a perturbé la logistique de la chaîne du froid, augmentant les coûts de conservation de la graisse non transformée. Les importations ont bondi à 20,5 milliers de tonnes cette année-là, soutenant le volume global du marché. L'introduction ultérieure de la norme VietGAP pour la viande de porc en 2021 a amélioré le contrôle de la qualité des matières premières, favorisant une reprise de la production à 179,2 milliers de tonnes, même si les importations ont diminué en raison d'une réglementation plus stricte sur les matières premières alimentaires importées.

À partir de 2022, la hausse de la consommation nationale de porc, atteignant environ 37 kg par personne, a accru la demande de graisse de porc. Des entreprises majeures, dont Masan, DABACO et CP, ont investi dans l'expansion des usines de transformation et la mise en œuvre de chaînes d'approvisionnement intégrées. Associés à l'application de nouvelles normes pour l'élevage porcin de haute technologie, ces facteurs ont soutenu une croissance régulière de la production, qui a atteint 204,3 milliers de tonnes en 2023. La période s'est achevée avec la mise à jour 2024 de la norme d'étiquetage TCVN 12429-2 et les préparatifs pour la nouvelle Loi sur l'élevage, façonnant davantage les pratiques du secteur.

Production de la graisse de porc non fondue sans viande maigre au Vietnam

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, le Vietnam était le 6e producteur de graisse de porc non fondue sans viande maigre entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2017-2020

La production vietnamienne de graisse de porc non fondue sans viande maigre a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, le Vietnam a produit 168,7 milliers de tonnes, marquant une légère contraction de 2,1 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 12,1 %, soit un taux annualisé de 4,2 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 197,4 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 12,7 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018 avec 2,9 %.

Dynamique annuelle de la production au Vietnam en nature, 2017-2020, k t

Exportations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre du Vietnam

Selon les études de marché, le Vietnam n'a exporté aucune graisse de porc non fondue sans viande maigre de 2017 à 2020.

Importations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre au Vietnam

Importations en nature, t

La volatilité a marqué le comportement du marché durant ces années. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017, avant de culminer en 2020, avec un écart de 10,4 fois entre ces deux années. En 2020, le Vietnam a importé environ 20 502 tonnes de graisse de porc non fondue sans viande maigre, ce qui représente une hausse soudaine de 172,8 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 14,7 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018 avec 346,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Vietnam en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Espagne (26,2 % des importations en volume), la Pologne (19,4 %) et l'Allemagne (16,3 %) sont restées les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 61,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Vietnam en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations vietnamiennes de graisse de porc non fondue sans viante maigre ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 26 680 milliers de dollars américains, soit une hausse brutale de 211,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 1 434,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 148,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Vietnam en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les principales destinations en valeur pour les importations de graisse de porc non fondue sans viande maigre vers le Vietnam étaient l'Espagne (24,2 % des importations en valeur), la Pologne (20,8 %) et l'Allemagne (15,7 %), qui représentaient conjointement 60,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Vietnam en valeur, 2017-2020