Marché de la graisse de porc non fondue sans viande maigre en Asie de l'Est

Observations des rapports précédents

Le marché de la graisse de porc non fondue sans viande maigre en Asie de l'Est a connu une forte contraction entre 2019 et 2020, le volume passant de 3,5 millions de t à 2,8 millions de t. Cette baisse a été principalement causée par l'épidémie de peste porcine africaine, qui a considérablement réduit le cheptel porcin et limité l'approvisionnement en matière première. La rareté a fait monter les prix du porc maigre et accéléré les efforts de l'industrie pour utiliser des carcasses moins grasses.

La production et le volume du marché se sont redressés vigoureusement à partir de 2021, atteignant 3,7 millions de t en 2023. Cette reprise a été soutenue par la restauration de la productivité porcine, mesurée par l'augmentation du nombre de porcs par truie par an, ce qui a atténué les contraintes sur les matières premières. Parallèlement, l'élan réglementaire, notamment la future norme sur les additifs alimentaires GB 2760-2024 et la révision 2024 du plan d'ajustement des capacités de production porcine, a incité les transformateurs à reformuler leurs produits vers des profils plus maigres et encouragé le lancement de nouveaux segments de porc à faible teneur en matières grasses.

En 2024, d'autres mesures réglementaires sont entrées en vigueur, telles que des restrictions sur le transport de porcs vivants et la mise en œuvre officielle des limites en acides gras trans, qui continuent de façonner les chaînes d'approvisionnement et l'étiquetage des produits. Les directives nationales sur la gestion du poids ont également renforcé la sensibilisation des consommateurs aux régimes pauvres en graisses, maintenant la demande pour les ingrédients de porc maigre.

Production de la graisse de porc non fondue sans viande maigre en Asie de l'Est

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2017-2020

La production de graisse de porc non fondue sans viande maigre en Asie de l'Est a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 2 678 kt de ce produit ont été produits dans la région, ce qui représente une baisse de 2,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a chuté de 22,4 %, soit un taux annualisé de 8,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de graisse de porc non fondue sans viande maigre en Asie de l'Est s'élevait à 3 518 millions de dollars américains, marquant un recul modéré de 8,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 10,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,5 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 2,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre d'Asie de l'Est

Exportations en nature, k t

Le marché a connu des fluctuations notables au cours de cette période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019, à 0,1 kt, puis leur pic en 2018, à 0,5 kt, avec un écart de 6,1 fois entre ces deux années. En 2020, les livraisons de graisse de porc non fondue sans viande maigre depuis l'Asie de l'Est ont totalisé 0,2 kt, soit une hausse brutale de 99,1 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 83,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Thaïlande et le Vietnam ont formé le groupe central des marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 4,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019, à 0,1 million de dollars américains, puis leur pic en 2018, à 0,5 million de dollars américains, avec un écart de 4,8 fois. En 2020, l'Asie de l'Est a exporté 0,2 million de dollars américains de graisse de porc non fondue sans viande maigre, soit une augmentation de 87,4 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 79,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Thaïlande (3,0 % des exportations en valeur), le Laos (0,8 % des exportations en valeur) et l'Asie, non spécifiée ailleurs (0,7 % des exportations en valeur) ont joué un rôle prépondérant dans les exportations en valeur de graisse de porc non fondue sans viande maigre depuis l'Asie de l'Est, représentant ensemble 4,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020

Importations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre en Asie de l'Est

Importations en nature, k t

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2018, à 79,3 kt, puis leur pic en 2019, à 180,0 kt, avec un écart de 2,3 fois entre ces deux années. En 2020, l'Asie de l'Est a importé une valeur non spécifiée de kt de graisse de porc non fondue sans viande maigre, marquant une baisse significative de 18,7 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 20,6 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 127,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les principales destinations pour les importations en volume de graisse de porc non fondue sans viande maigre vers l'Asie de l'Est étaient le Canada (31,4 % des importations en volume), l'Espagne (17,4 % des importations en volume) et les États-Unis (11,2 % des importations en volume), qui représentaient ensemble 60,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché durant cette période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2018, à 101,7 millions de dollars américains, puis leur pic en 2020, à environ 258,9 millions de dollars américains, avec un écart de 2,5 fois. En 2020, l'Asie de l'Est a importé environ 258,9 millions de dollars américains de graisse de porc non fondue sans viante maigre, reflétant une variation négligeable par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 7,0 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 153,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les trois plus grands marchés — le Canada, l'Espagne et les États-Unis — sont restés au centre des importations en valeur, représentant ensemble 62,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020