Marché de la graisse de porc non fondue sans viande maigre au Canada

Observations des rapports précédents

Le marché canadien du gras de porc non fondu sans viande maigre a vu son volume augmenter de 109,8 mille tonnes en 2018 à 137,2 mille tonnes en 2023, tandis que sa valeur est passée de 125,3 millions de dollars à 228,1 millions de dollars sur la même période. La croissance a été régulière jusqu'en 2020, suivie d'une contraction en 2021 et d'une reprise en 2023.

La production nationale est passée de 171,0 mille tonnes à 184,1 mille tonnes entre 2018 et 2023. Les volumes d'exportation ont fortement influencé la disponibilité intérieure. La baisse du marché en 2021 a coïncidé avec des exportations plus élevées, tandis que la reprise en 2023 a été soutenue par une production accrue et une chute notable des exportations à 47,2 mille tonnes.

En 2024, des mises à jour réglementaires ont été introduites, notamment le Règlement sur les aliments du bétail 2024 qui fixe de nouvelles limites d'impuretés pour les graisses fondues dans les aliments pour animaux, et des règles révisées d'étiquetage définissant la teneur maximale en matières grasses pour les catégories de viande hachée. Ces changements concernent directement les normes d'utilisation du gras de porc non fondu dans les aliments pour animaux et les produits carnés transformés.

Production de la graisse de porc non fondue sans viande maigre au Canada

En nature, 2017-2020, k t

Le Canada s'est classé 7e au niveau mondial pour la production de graisse de porc non fondue sans viande maigre sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2017-2020

La production canadienne de graisse de porc non fondue sans viande maigre a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le Canada a produit 185,1 milliers de tonnes de ce produit, soit une hausse de 5,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 8,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,6 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 171,0 milliers de tonnes, avec une légère baisse de 0,2 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production au Canada en nature, 2017-2020, k t

Exportations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre du Canada

Exportations en nature, t

Les exportations canadiennes de graisse de porc non fondue sans viande maigre ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le Canada a exporté 52 807 tonnes de ce produit, soit un recul de 2,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont baissé de 13 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 4,5 %. Le pic a été atteint en 2018, avec 61 396 tonnes, marquant une légère hausse de 1,1 % cette année-là. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un repli de 12,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Japon (41,9 % des exportations en volume), le Mexique (28,6 %) et les États-Unis (6,3 %) se sont distingués comme les principaux marchés pour les exportations en volume de graisse de porc non fondue sans viande maigre, représentant ensemble 76,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations canadiennes de graisse de porc non fondue sans viande maigre en valeur ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le Canada a exporté pour 85 934 milliers de dollars américains de ce produit, soit une solide hausse de 13,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations en valeur ont progressé de 30,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Japon (55,5 % des exportations en valeur), le Mexique (15,0 %) et les États-Unis (7,9 %) sont restés les principaux marchés pour les exportations en valeur de graisse de porc non fondue sans viante maigre en provenance du Canada, représentant ensemble 78,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020

Importations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre au Canada

Importations en nature, t

Les importations canadiennes de graisse de porc non fondue sans viande maigre ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 313 tonnes, soit une forte hausse de 32,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 113,7 %, équivalant à un taux annualisé de 28,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, trois principaux marchés — l'Espagne, les États-Unis et la Pologne — ont absorbé ensemble 92,5 % des importations totales en volume de graisse de porc non fondue sans viande maigre au Canada.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations canadiennes de graisse de porc non fondue sans viande maigre en valeur ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 408 milliers de dollars américains, soit une hausse marquée de 30,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations en valeur ont progressé de 109,3 %, équivalant à un taux annualisé de 27,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, trois principaux marchés — l'Espagne, les États-Unis et la Pologne — ont absorbé ensemble 92,6 % des importations totales en valeur de graisse de porc non fondue sans viande maigre au Canada.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020