Marché de la graisse de porc non fondue sans viande maigre au Sénégal

Observations des rapports précédents

Le marché de la graisse de porc non fondue au Sénégal a progressé en 2019 pour atteindre 1 426 tonnes, soit une hausse de 4,9 % par rapport à l'année précédente. Cette croissance est directement liée à l'augmentation de 4,9 % de la production porcine, soutenue par les systèmes d'élevage semi-intensifs autour des centres urbains. En 2020, le volume du marché s'est stabilisé à 1 409 tonnes malgré les difficultés climatiques qui ont touché d'autres secteurs de la viande.

Une contraction significative s'est produite en 2021, le marché tombant à 1 201 tonnes, en baisse de 14,8 %. L'année suivante a connu une forte reprise de 25,3 % pour atteindre 1 505 tonnes. Cette hausse a été portée par l'introduction en mars 2022 de la traçabilité obligatoire de l'origine de la viande, qui a renforcé la confiance des consommateurs, ainsi que par des investissements décrétés dans les infrastructures nationales de stockage, améliorant l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement.

La croissance s'est poursuivie modérément en 2023, le marché atteignant 1 533 tonnes, soit une progression de 1,9 %. Ce résultat a été soutenu par des initiatives de développement de l'élevage comme le projet PRAPS-2 financé par la Banque mondiale, visant à renforcer la résilience des pasteurs et agro-pasteurs.

Production de la graisse de porc non fondue sans viande maigre au Sénégal

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de graisse de porc non fondue exempte de viande maigre au Sénégal a diminué. En 2020, 1 410 tonnes ont été produites, marquant un recul de 1,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 16,2 %, soit un taux annualisé de 5,1 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 1 426 tonnes. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 12,1 %.

Dynamique annuelle de la production au Sénégal en nature, 2017-2020, t

Exportations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre du Sénégal

Exportations en nature, kg

Dynamique annuelle des exportations du produit du Sénégal en nature, 2017-2020, kg

Entre 2017 et 2020, la base de partenaires pour les exportations en volume était extrêmement restreinte, le Mali étant seul responsable de 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Sénégal en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, $ US

Dynamique annuelle des exportations du produit du Sénégal en valeur, 2017-2020, $ US

De 2017 à 2020, la structure des partenaires pour les exportations en valeur a été dominée par le Mali, qui a systématiquement représenté 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Sénégal en valeur, 2017-2020

Importations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre au Sénégal

Importations en nature, kg

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2020, après un pic en 2018, avec un écart de 4,9 fois entre ces deux années. En 2020, le Sénégal a importé 184,0 kg de graisse de porc non fondue exempte de viande maigre, soit une baisse de 4,2 % par rapport à l'année précédente. Le maximum a été enregistré en 2018 avec 895,0 kg. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, à 78,5 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018, à 36,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Sénégal en nature, 2017-2020, kg

De 2017 à 2020, la répartition géographique des importations en volume a été marquée par une forte domination de la France, dont la part a atteint 72,0 % des flux totaux, les autres partenaires ayant des parts relativement mineures.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Sénégal en nature, 2017-2020

Importations en valeur, $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Une variation de 3,3 fois a été observée entre le minimum en 2019 et le maximum en 2018. En 2020, le Sénégal a importé un total de 932 dollars US de graisse de porc non fondue exempte de viande maigre, ce qui équivaut à une légère hausse de 3,4 % par rapport à l'année précédente. Le minimum a été enregistré en 2019 avec 901 dollars US, et le maximum en 2018 avec 3 019 dollars US. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, à 70,1 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018, à 34,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Sénégal en valeur, 2017-2020, $ US

Sur la période 2017-2020, pratiquement toutes les importations en valeur de graisse de porc non fondue exempte de viande maigre au Sénégal étaient liées à la France, dont la part a atteint 91,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Sénégal en valeur, 2017-2020