Marché de la fécule de pomme de terre en Allemagne

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de l'amidon de pomme de terre en Allemagne a augmenté de 152,7 mille tonnes en 2018 à 204,3 mille tonnes en 2020. Cette croissance a été soutenue par des investissements dans l'innovation, notamment de la part de grands acteurs comme Cargill, qui ont lancé de nouvelles variétés d'amidon de pomme de terre pour le segment en expansion des alternatives végétales à la viande en 2018-2019. Parallèlement, l'intérêt croissant des consommateurs pour les aliments biologiques et à étiquette propre a stimulé la demande d'amidon de pomme de terre en tant qu'ingrédient naturel. Bien que la pandémie de COVID-19 ait perturbé les canaux de restauration en 2020, la tendance générale vers une alimentation plus saine a continué de soutenir la croissance du marché.

Le volume du marché s'est ensuite contracté pour atteindre 169,4 mille tonnes en 2022. Les goulots d'étranglement liés à la COVID-19 dans les chaînes d'approvisionnement mondiales en 2021 ont limité la disponibilité des matières premières, tandis qu'en 2022, la demande accrue des consommateurs pour les pommes de terre fraîches en vente au détail a détourné une partie de l'offre de la transformation en amidon. Une forte reprise a suivi en 2023, avec un volume bondissant à 257,1 mille tonnes. Cela s'est accompagné d'une consommation record de pommes de terre par habitant en Allemagne, dépassant 63 kg, ce qui a fourni une base de demande malgré les défis de récolte dus au gel et aux champs humides, qui ont augmenté les coûts de production et resserré les attentes en matière d'offre.

En 2024, le volume du marché a chuté de manière significative à 102,4 mille tonnes. Un facteur clé a été la forte hausse des prix des pommes de terre en Allemagne, qui a augmenté les coûts de production pour les fabricants d'amidon. L'industrie a simultanément connu des évolutions continues vers des pratiques durables, comme l'adoption d'emballages biodégradables, mais la pression immédiate des coûts des matières premières a pesé sur la production.

Production de la fécule de pomme de terre en Allemagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production d'amidon de pomme de terre en Allemagne a été évaluée à 257,5 millions de dollars américains, marquant une hausse solide de 12,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 16,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 1,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Allemagne a occupé la première place mondiale pour la production d'amidon de pomme de terre.

Principaux producteurs de de la fécule de pomme de terre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la fécule de pomme de terre, 2017-2020

Après deux années de baisse, le volume de production d'amidon de pomme de terre en Allemagne a augmenté. En 2020, 398,4 milliers de tonnes d'amidon de pomme de terre ont été produites en Allemagne, soit une hausse de 17,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 7,7 %, avec un taux de croissance annualisé de 2,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 338,4 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 6,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Exportations de la fécule de pomme de terre d'Allemagne

Exportations en nature, k t

Après deux années de déclin, le volume des exportations d'amidon de pomme de terre de l'Allemagne a augmenté. En 2020, le volume d'exportation a atteint 264,1 milliers de tonnes, ce qui représente une hausse substantielle de 15,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 6,2 %, soit un taux annualisé de 2,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 229,0 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 13,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la structure des partenaires pour les exportations en volume était équilibrée plutôt que concentrée : les Pays-Bas (18,7 % des exportations en volume), la Corée du Sud (16,1 % des exportations en volume) et les États-Unis (8,7 % des exportations en volume) représentaient ensemble 43,5 % des flux totaux, tandis que de nombreux autres pays comptaient pour les 56,5 % restants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, l'Allemagne a exporté 213,0 millions de dollars américains d'amidon de pomme de terre, ce qui reflète une augmentation de 7,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 4,6 %, avec un taux de croissance annualisé de 1,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 198,7 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 3,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le portefeuille d'acheteurs d'amidon de pomme de terre en provenance d'Allemagne était large : les Pays-Bas (16,8 % des exportations en valeur), la Corée du Sud (15,6 % des exportations en valeur) et les États-Unis (10,7 % des exportations en valeur) contribuaient ensemble à seulement 43,1 % des exportations totales en valeur, tandis que de nombreux autres pays détenaient des parts plus petites mais non négligeables.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations de la fécule de pomme de terre vers l'Allemagne

Importations en nature, k t

En 2020, les expéditions d'amidon de pomme de terre vers l'Allemagne en provenance de l'étranger ont totalisé 69,9 milliers de tonnes, montrant une augmentation substantielle de 17,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 40,2 %, soit un taux annualisé de 11,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 70,5 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 15,3 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 41,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Tout au long de la période 2017-2020, la France (29,4 % des importations en volume), le Danemark (28,0 % des importations en volume) et les Pays-Bas (19,7 % des importations en volume) sont restés les principaux marchés pour les importations en volume d'amidon de pomme de terre vers l'Allemagne, représentant ensemble 77,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les approvisionnements étrangers en amidon de pomme de terre vers l'Allemagne ont atteint 53,1 millions de dollars américains, reflétant une hausse robuste de 12,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 55,4 %, soit un taux annualisé de 15,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 5,0 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 45,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, le Danemark (28,0 % des importations en valeur), la France (26,7 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (21,0 % des importations en valeur) ont joué les rôles principaux dans les importations en valeur d'amidon de pomme de terre vers l'Allemagne, représentant ensemble 75,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020