Marché de la fécule de pomme de terre en Autriche

Observations des rapports précédents

Le marché autrichien de la fécule de pomme de terre a connu une contraction soutenue de son volume, passant de 46 249 tonnes en 2018 à 30 452 tonnes en 2023. Le léger recul initial en 2019 a été influencé par les conséquences de l'été record de 2018, qui a entraîné des récoltes de pommes de terre plus faibles et une réduction des stocks à travers l'Europe, resserrant ainsi la base de matières premières pour la production d'amidon.

À partir de 2020, une baisse plus marquée s'est produite, principalement due à des changements structurels dans le secteur agricole. Les surfaces cultivées sous contrat pour les pommes de terre à fécule avaient diminué de 18 % depuis 2018, réduisant directement l'offre de matières premières pour la transformation. Cette tendance s'est poursuivie en 2023, où une légère baisse signalée de la récolte totale de pommes de terre a encore limité les volumes de production et contribué au déclin du marché.

Malgré la contraction globale du marché, le segment de la fécule de pomme de terre biologique a enregistré une forte croissance de 38 % en 2022, reflétant une demande croissante des consommateurs pour des ingrédients alimentaires durables et à base de plantes. Cependant, cette expansion dans un segment de niche n'a pas suffi à compenser le déclin plus large de la production conventionnelle et du volume total du marché.

Production de la fécule de pomme de terre en Autriche

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Autriche s'est classée au 7e rang mondial en termes de volume de production d'amidon de pomme de terre.

Principaux producteurs de de la fécule de pomme de terre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la fécule de pomme de terre, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production d'amidon de pomme de terre en Autriche a reculé. En 2020, le pays a produit 41,7 milliers de tonnes d'amidon de pomme de terre, soit une baisse de 2,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 11,8 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 3,8 %. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 42,9 milliers de tonnes, tandis que la plus forte hausse annuelle a été enregistrée en 2018 à 14,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, k t

Exportations de la fécule de pomme de terre d'Autriche

Selon les études de marché, l'Autriche n'a exporté aucun amidon de pomme de terre entre 2017 et 2020.

Importations de la fécule de pomme de terre vers l'Autriche

Importations en nature, t

Les volumes d'importation d'amidon de pomme de terre en Autriche ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 2 689 tonnes, marquant une baisse significative de 13,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 16,9 %, avec un taux de croissance annuel moyen négatif de 6,0 %. Le niveau le plus élevé a été observé en 2018 avec 3 628 tonnes, tandis que la plus forte baisse annuelle a eu lieu en 2019 à 14,7 %. En revanche, la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à 12,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (38,4 % des importations en volume), les Pays-Bas (30,5 %) et la France (10,7 %) ont été les principaux fournisseurs d'amidon de pomme de terre vers l'Autriche, représentant ensemble 79,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations autrichiennes d'amidon de pomme de terre ont atteint 2 171 milliers de dollars américains, en hausse de 4,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 6,5 %, avec un taux de croissance annuel moyen négatif de 2,2 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 2 085 milliers de dollars, tandis que le pic a été observé en 2018 à 2 800 milliers de dollars. La plus forte baisse annuelle a eu lieu en 2019 à 25,5 %, et la plus forte hausse en 2018 à 20,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (43,2 % des importations en valeur), les Pays-Bas (25,5 %) et la France (10,3 %) sont restés les principaux partenaires commerciaux en termes de valeur, représentant ensemble 79,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020