Marché des gruaux et semoules de céréales en Allemagne

Observations des rapports précédents

Le marché des gruaux et farines de céréales en Allemagne a connu une forte expansion en 2020, avec un volume atteignant 412,6 milliers de tonnes, soit une hausse de 24 % par rapport à l'année précédente. Cette poussée a été portée par des fabricants majeurs comme General Mills et Kellogg, qui ont relancé des recettes classiques de muesli et lancé de nouvelles variantes adaptées à des goûts et démographies spécifiques, telles que des céréales riches en protéines et à faible teneur en sucre ciblant la génération Z.

Après le pic de 2020, le volume du marché est tombé à 320,5 milliers de tonnes en 2021 et a affiché des mouvements irréguliers jusqu'en 2024. L'évolution des préférences des consommateurs vers la santé et la durabilité a accru la demande pour des segments spécifiques comme les produits à base de plantes et sans gluten, tandis que des mesures réglementaires, notamment des limites plus strictes sur les alcaloïdes de l'ergot mises en œuvre en juillet 2024, et une récolte céréalière allemande particulièrement mauvaise en 2024, la pire depuis 2018, ont contraint l'approvisionnement en matières premières.

Des pressions supplémentaires sont venues de la forte concentration du marché de la distribution, qui a comprimé les fournisseurs, tandis que des événements mondiaux, dont la guerre en Ukraine et des conditions météorologiques extrêmes en Europe, ont perturbé la disponibilité des céréales et contribué à des hausses de prix, aidant à stabiliser le volume global du marché autour de 300 à 330 milliers de tonnes dans la dernière partie de la période.

Production des gruaux et semoules de céréales en Allemagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de gruaux et farines de céréales en Allemagne augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 185,0 millions de dollars américains, marquant une hausse spectaculaire de 32,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 41,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

La production de gruaux et farines de céréales en Allemagne augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, 389,8 milliers de tonnes ont été produites, représentant une forte hausse de 22,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 29,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 294,0 milliers de tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là, de 2,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Exportations des gruaux et semoules de céréales d'Allemagne

Exportations en nature, t

Les exportations de gruaux et farines de céréales en provenance d'Allemagne augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume exporté s'est établi à 68 408 tonnes, soit une hausse de 14,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 5,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de -1,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 58 555 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là, de 19,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Norvège (29,6 % des exportations en volume), la France (20,9 %) et les Pays-Bas (11,2 %) ont absorbé ensemble 61,6 % des exportations totales de gruaux et farines de céréales en provenance d'Allemagne, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les exportations de gruaux et farines de céréales en provenance d'Allemagne augmentent. En 2020, elles ont atteint 35 260 milliers de dollars américains, représentant une forte hausse de 25,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 28 038 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse en 2018, de 15,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le paysage des partenaires pour les exportations en valeur était diversifié, car la France (19,7 % des exportations en valeur), la Norvège (15,7 %) et les Pays-Bas (11,9 %) ne représentaient ensemble que 47,4 % des flux totaux, tandis qu'une part substantielle de 52,6 % était destinée à de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations des gruaux et semoules de céréales vers l'Allemagne

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations de gruaux et farines de céréales en Allemagne augmentent. En 2020, les importations ont totalisé 91 146 tonnes, en hausse de 24,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 8,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 73 297 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là, de 10,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Italie (51,1 % des importations en volume), le Luxembourg (16,5 %) et l'Autriche (9,9 %) étaient les principales destinations pour les importations en volume, représentant ensemble 77,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les importations de gruaux et farines de céréales en Allemagne augmentent. En 2020, la valeur des importations s'est élevée à 53 300 milliers de dollars américains, reflétant une avancée de 34,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 19,4 %, équivalant à un taux annualisé de 6,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 39 612 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse en 2018, de 6,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les principales destinations pour les importations en valeur de gruaux et farines de céréales en Allemagne étaient l'Italie (51,9 % des importations en valeur), le Luxembourg (13,3 %) et l'Autriche (9,1 %), qui représentaient ensemble 74,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020