Marché de la fécule de pomme de terre dans les Amériques

Observations des rapports précédents

Le marché de l'amidon de pomme de terre dans les Amériques a connu des fluctuations notables entre 2018 et 2021. Le volume du marché est passé de 104,6 mille tonnes en 2018 à 81,9 mille tonnes en 2019, puis a rebondi à 90,4 mille tonnes en 2020 avant de légèrement baisser à 88,4 mille tonnes en 2021. En 2022, le marché s'est stabilisé à 88,9 mille tonnes. Cette stabilisation a été influencée par des conditions météorologiques extrêmes qui ont réduit les rendements de pommes de terre aux États-Unis, resserrant l'offre de matières premières pour la production d'amidon.

Parallèlement, la demande est restée soutenue par la préférence croissante des consommateurs pour les plats préparés et les aliments transformés, où l'amidon de pomme de terre est utilisé comme épaississant, soutenue par la tendance forte des étiquettes propres favorisant les ingrédients naturels. En 2023, le volume du marché a augmenté à 92,4 mille tonnes, poursuivant l'expansion. Cette croissance s'est produite avec une utilisation accrue de l'amidon de pomme de terre dans les formulations d'aliments à base de plantes et biologiques, renforçant son rôle en tant qu'ingrédient fonctionnel dans l'industrie alimentaire de la région.

Production de la fécule de pomme de terre dans les Amériques

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la fécule de pomme de terre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la fécule de pomme de terre, 2017-2020

La production d'amidon de pomme de terre en Amérique a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 13 316 tonnes d'amidon de pomme de terre ont été produites, un niveau globalement stable par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a chuté de 57,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 24,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 33 028 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 59,5 %, tandis que la plus forte hausse a été de 6,4 % en 2018.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2017-2020, t

Exportations de la fécule de pomme de terre des Amériques

Exportations en nature, t

En 2020, les volumes d'amidon de pomme de terre exportés d'Amérique ont atteint 9 231 tonnes, marquant une augmentation de 8,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 2,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 8 529 tonnes, et la valeur maximale en 2018 avec 11 777 tonnes. La plus forte baisse a été de 27,6 % en 2019, tandis que la plus forte hausse a été de 24,1 % en 2018.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020, t

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de croissance, les exportations d'amidon de pomme de terre d'Amérique ont reculé. En 2020, elles se sont élevées à 8 190 milliers de dollars américains, en baisse de 17,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 10,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 9 927 milliers de dollars américains, et la plus forte hausse a été de 33,7 % en 2018.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Espagne a été le principal acheteur d'amidon de pomme de terre en provenance d'Amérique, représentant constamment 0,6 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020

Importations de la fécule de pomme de terre aux Amériques

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des importations d'amidon de pomme de terre en Amérique a augmenté. En 2020, les importations ont totalisé 86 275 tonnes, affichant une forte progression de 12,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 2,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 77 044 tonnes, et la plus forte baisse a été de 7,6 % cette même année.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (26,3 % des importations en volume), l'Allemagne (26,1 % des importations en volume) et le Danemark (16,4 % des importations en volume) ont joué un rôle prépondérant dans les importations d'amidon de pomme de terre en Amérique, représentant ensemble 68,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années d'augmentation, le volume des importations d'amidon de pomme de terre en Amérique a diminué. En 2020, l'Amérique a importé environ 76 709 milliers de dollars américains d'amidon de pomme de terre, en baisse de 1,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 15,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 77 714 milliers de dollars américains, et la plus forte hausse a été de 11,3 % en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (28,3 % des importations en valeur), les Pays-Bas (25,5 % des importations en valeur) et le Danemark (15,6 % des importations en valeur) ont représenté ensemble 69,5 % des importations totales en valeur, demeurant les principales destinations de l'amidon de pomme de terre vers l'Amérique.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020