Marché de la farine, des flocons, des granulés et des pellets de pommes de terre en Russie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le volume du marché russe de farine, flocons, granulés et pellets de pomme de terre est passé de 28 413 tonnes à 44 643 tonnes. Cette croissance a été principalement tirée par une production accrue de farines de légumes, y compris à base de pomme de terre, stimulée par l'intérêt croissant des consommateurs pour des farines non traditionnelles et spécialisées. La hausse des prix du blé et de la farine de blé a rendu les alternatives à base de pomme de terre plus attractives, tandis que la pandémie de COVID-19 en 2020 a modifié les habitudes de consommation et accru la demande en ingrédients pour la pâtisserie maison.

Le marché s'est contracté à 42 144 tonnes en 2023, sous l'effet des sanctions internationales qui ont perturbé la logistique et les chaînes d'approvisionnement, combinées à une récolte record de blé et à des prix mondiaux du blé plus bas, réduisant l'avantage de coût de la farine de pomme de terre. Cependant, le soutien de l'État à la culture de la pomme de terre, avec un financement d'environ 5 milliards de roubles, a aidé le secteur à s'adapter. En 2024, le volume du marché s'est stabilisé à 42 562 tonnes, soutenu par la croissance continue de la production de farines spécialisées et les préparatifs pour l'étiquetage obligatoire des farines et céréales à partir de 2026.

En 2025, la production de farine de pomme de terre et de produits apparentés a atteint 44 390 tonnes. Le marché continue de se développer avec un accent sur les produits spécialisés, soutenu par la mise en œuvre de nouvelles normes de sécurité alimentaire et l'extension prévue du système d'étiquetage « Honnête MARQUE » aux farines et céréales à partir de décembre 2026, renforçant le contrôle et la transparence du marché.

Production de la farine, des flocons, des granulés et des pellets de pommes de terre en Russie

En nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la Russie s'est classée au 8e rang mondial en termes de volume de production de farine, flocons, granulés et pellets de pomme de terre.

Principaux producteurs de de la farine, des flocons, des granulés et des pellets de pommes de terre, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la farine, des flocons, des granulés et des pellets de pommes de terre, 2018-2021

Après deux années de croissance, la production russe de farine, flocons, granulés et pellets de pomme de terre a diminué. En 2021, la Russie a produit 33 378 tonnes, ce qui représente une baisse notable de 13,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 23 %, soit un taux annualisé de 7,1 %. Le pic de production a été atteint en 2020 avec 38 638 tonnes, tandis que la plus forte hausse annuelle a été enregistrée en 2019 à 24,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2018-2021, t

Exportations de la farine, des flocons, des granulés et des pellets de pommes de terre de Russie

Exportations en nature, t

Les exportations russes de farine, flocons, granulés et pellets de pomme de terre ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles se sont établies à 2 866 tonnes, soit une chute de 66,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 52,4 %, avec un taux de croissance annualisé négatif de 21,9 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2019 à 8 789 tonnes, année où la plus forte augmentation annuelle a été observée à 46,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021, t

La structure des exportations en volume entre 2018 et 2021 peut être qualifiée de diversifiée. La Biélorussie (18,2 % des exportations en volume), le Chili (13,8 %) et l'Uruguay (9,0 %) représentaient ensemble seulement 41,0 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne détienne une position clairement dominante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions de farine, flocons, granulés et pellets de pomme de terre depuis la Russie vers l'étranger ont diminué pour la deuxième année de suite. En 2021, les exportations ont atteint 3 413 milliers de dollars américains, en baisse de 63,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont reculé de 49,2 %, soit un taux annualisé de 20,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 10 240 milliers de dollars américains, avec la plus forte hausse annuelle cette année-là à 52,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, la Biélorussie (16,9 % des exportations en valeur), le Chili (14,2 %) et l'Uruguay (9,9 %) ont été d'importants acheteurs de farine, flocons, granulés et pellets de pomme de terre en provenance de Russie. Cependant, leur part combinée n'a représenté que 41,0 % des exportations totales en valeur, les 59,0 % restants étant répartis entre de nombreux autres partenaires.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021

Importations de la farine, des flocons, des granulés et des pellets de pommes de terre vers la Russie

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué le marché sur cette période. Les volumes d'importation ont atteint leur point le plus bas en 2020 avant de culminer en 2021, avec un rapport de 2,2 entre ces deux années. En 2021, les importations russes de farine, flocons, granulés et pellets de pomme de terre se sont élevées à 11 471 tonnes, soit une forte hausse de 120,3 % par rapport à l'année précédente. Le volume minimal a été enregistré en 2020 à 5 206 tonnes, tandis que la plus forte baisse annuelle a été observée en 2019 à 13,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, les Pays-Bas (54,3 % des importations en volume), l'Allemagne (23,4 %) et la Biélorussie (10,4 %) ont représenté la plus grande part des importations en volume, totalisant ensemble 88,0 % des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les importations ont varié d'un facteur de 2,3, passant d'un point bas en 2020 à un pic en 2021. En 2021, les livraisons de farine, flocons, granulés et pellets de pomme de terre en Russie ont totalisé 15 839 milliers de dollars américains, en hausse de 129,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 6 909 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse annuelle a été de 25,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, les Pays-Bas et l'Allemagne ont formé un duo dominant sur le marché des importations en valeur, représentant conjointement 80,3 % des flux totaux, tandis que les autres pays se partageaient le reste.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021