Marché de la farine, des flocons, des granulés et des pellets de pommes de terre en France

Observations des rapports précédents

Le marché français de la farine, des flocons, des granulés et des pellets de pomme de terre a débuté la période à 42 248 t en 2018, porté par une demande croissante des consommateurs pour des options alimentaires plus saines et écologiques. Malgré cette tendance, le volume du marché a chuté à 35 601 t en 2019, malgré la poursuite de l'innovation produit et du développement de nouveaux segments. Une reprise s'est produite en 2020, avec un volume atteignant 40 337 t, stimulé par une consommation accrue de plats préparés et une demande soutenue pour des choix plus sains, ainsi que par des mesures de restructuration dans certaines usines de transformation incluant des fermetures d'installations pour améliorer l'efficacité opérationnelle.

La croissance du marché s'est poursuivie en 2021, atteignant 40 839 t, alors que les préférences des consommateurs pour des produits sains et pratiques persistaient et que les réseaux de distribution mondiaux élargissaient l'accès au marché. En 2022, le volume est monté à 43 002 t, car les entreprises de transformation se sont engagées à des prix plus élevés dans les contrats avec les producteurs pour sécuriser l'approvisionnement en pommes de terre, atténuant l'impact de la hausse des coûts de l'énergie, des engrais et de la logistique. En 2023, le marché s'est étendu à 46 198 t, soutenu par une forte demande internationale qui a favorisé des valorisations record dans certains segments, tandis que des réformes réglementaires sur les mécanismes de fixation des prix de la pomme de terre et des coûts énergétiques élevés ont façonné le paysage concurrentiel.

Production de la farine, des flocons, des granulés et des pellets de pommes de terre en France

En nature, 2017-2020, t

La France s'est classée 12e au niveau mondial pour la production de farine, flocons, granulés et pellets de pomme de terre sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de de la farine, des flocons, des granulés et des pellets de pommes de terre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la farine, des flocons, des granulés et des pellets de pommes de terre, 2017-2020

La production de farine, flocons, granulés et pellets de pomme de terre en France a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la France a produit 14 035 tonnes, un niveau pratiquement inchangé par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 3,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 12 791 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 11,7 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 9,2 %.

Dynamique annuelle de la production en France en nature, 2017-2020, t

Exportations de la farine, des flocons, des granulés et des pellets de pommes de terre de France

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les exportations les plus faibles ont été enregistrées en 2018, à 1 909 tonnes, et les plus élevées en 2020, à 8 561 tonnes, ce qui représente un écart de 4,5 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations de farine, flocons, granulés et pellets de pomme de terre en France ont marqué une légère hausse de 8,7 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 77,4 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 312,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les trois principaux marchés — la Belgique, la Polynésie française et l'Espagne — ont été au cœur des exportations en volume, représentant ensemble 65,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2018, à 2 463 milliers de dollars US, et leur sommet en 2020, à 16 624 milliers de dollars US, avec un rapport de 6,7 fois entre ces deux années. En 2020, le volume des exportations de farine, flocons, granulés et pellets de pomme de terre en France a augmenté de 144,7 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 45,0 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 175,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Espagne (23,5 % des exportations en valeur), l'Allemagne (13,9 %) et la Belgique (13,5 %) ont formé le cœur des exportations en valeur, représentant ensemble 51,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020

Importations de la farine, des flocons, des granulés et des pellets de pommes de terre vers la France

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations de farine, flocons, granulés et pellets de pomme de terre en France ont augmenté. En 2020, les importations se sont élevées à 34 863 tonnes, affichant une hausse robuste de 18,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 8,9 %, soit un taux annualisé de 2,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 29 504 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une chute de 5,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les Pays-Bas (40,8 % des importations en volume), la Belgique (28,1 %) et l'Allemagne (20,0 %) ont absorbé ensemble 88,9 % des importations totales en volume de farine, flocons, granulés et pellets de pomme de terre en France, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations transfrontalières de farine, flocons, granulés et pellets de pomme de terre en France ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la France a importé pour 52 784 milliers de dollars US, représentant une hausse de 22,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 29,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les Pays-Bas (40,5 % des importations en valeur), la Belgique (26,0 %) et l'Allemagne (22,8 %) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 89,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020