Marché de la farine de moutarde et de la moutarde préparée en Estonie

Observations des rapports précédents

Le marché estonien de la moutarde a débuté la période en 2018 avec une situation économique et agricole stable, ce qui a soutenu la demande. Les habitudes de consommation traditionnelles, où la moutarde accompagne des plats de viande grasse comme le boudin noir et le rôti de porc, ainsi que la présence historique de la marque Põltsamaa depuis les années 1960, ont constitué la base du marché. Cela a contribué à la croissance du volume du marché, passant de 456,4 tonnes en 2018 à 524,5 tonnes en 2020.

Le volume du marché a ensuite connu des fluctuations importantes, chutant à 505,6 tonnes en 2021 avant de bondir à 614,5 tonnes en 2022. Une forte contraction a suivi en 2023, avec un volume tombant à 352,7 tonnes, puis une reprise partielle à 400,4 tonnes en 2024. En valeur, le marché a atteint 1,85 million de dollars américains en 2024, son point le plus haut sur la période, ce qui indique des changements dans les prix ou la composition des produits.

D'ici 2025, les préférences des consommateurs sur le marché estonien montrent un intérêt soutenu pour les moutards traditionnelles plus fortes, bien qu'une curiosité croissante pour les variétés plus douces et plus sucrées soit notée. La marque Põltsamaa reste un producteur domestique clé tout au long des années observées.

Production de la farine de moutarde et de la moutarde préparée en Estonie

En valeur, 2018-2021, k $ US

Après deux années de baisse, la production de poudre de moutarde et de moutarde préparée en Estonie a augmenté. En 2021, la valeur de la production de poudre de moutarde et de moutarde préparée en Estonie s'est élevée à 638,9 milliers de dollars américains, soit une hausse de 6,4 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 5,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 600,7 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 6,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de de la farine de moutarde et de la moutarde préparée, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la farine de moutarde et de la moutarde préparée, 2018-2021

En 2021, 96,2 tonnes de poudre de moutarde et de moutarde préparée ont été produites en Estonie, ce qui représente une augmentation de 5,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 91,0 tonnes. La valeur la plus élevée a été atteinte en 2019, avec 101,5 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 10,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Estonie en nature, 2018-2021, t

Exportations de la farine de moutarde et de la moutarde préparée de l'Estonie

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les volumes de poudre de moutarde et de moutarde préparée exportés par l'Estonie ont diminué. En 2021, les exportations se sont établies à 74,0 tonnes, ce qui correspond à une contraction marquée de 14,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 3,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2020, à 86,9 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2020, avec une augmentation de 20,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Lituanie (29,6 % des exportations en volume), la Lettonie (27,6 % des exportations en volume) et la Finlande (16,3 % des exportations en volume) sont restées les principaux acheteurs de poudre de moutarde et de moutarde préparée en provenance d'Estonie, représentant ensemble 73,4 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années d'augmentation, les exportations estoniennes de poudre de moutarde et de moutarde préparée ont diminué. En 2021, les exportations se sont élevées à 248 milliers de dollars américains, en baisse de 15,8 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 2,1 %, soit un taux annualisé de 0,7 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2020, à 294 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2020, avec une augmentation de 16,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Lituanie (30,6 % des exportations en valeur), la Lettonie (27,0 % des exportations en valeur) et la Finlande (17,5 % des exportations en valeur) sont restées les principaux partenaires à l'exportation en termes de valeur, représentant ensemble 75,1 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2018-2021

Importations de la farine de moutarde et de la moutarde préparée vers l'Estonie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, le volume des importations estoniennes de poudre de moutarde et de moutarde préparée a diminué. En 2021, les importations se sont établies à 483,4 tonnes, affichant une baisse de 7,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 12,3 %, soit un taux annualisé de 3,9 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2020, à 520,4 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 10,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Finlande (43,0 % des importations en volume), l'Ukraine (13,9 % des importations en volume) et le Canada (12,2 % des importations en volume) sont restées les principales sources d'importation en volume, représentant ensemble 69,1 % du total des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

En 2021, la valeur des importations estoniennes de poudre de moutarde et de moutarde préparée s'est élevée à 1 066 milliers de dollars américains, indiquant une baisse de 4,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 4,3 %, soit un taux annualisé de 1,4 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 932 milliers de dollars américains. La valeur la plus élevée a été atteinte en 2020, à 1 117 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 8,8 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, avec une augmentation de 19,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Finlande (43,0 % des importations en valeur), la Lettonie (15,4 % des importations en valeur) et le Canada (14,8 % des importations en valeur) ont continué de figurer en tête des fournisseurs de poudre de moutarde et de moutarde préparée à l'Estonie, représentant ensemble 73,2 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2018-2021