Marché de la farine de moutarde et de la moutarde préparée au MERCOSUR

Observations des rapports précédents

Le marché de la poudre de moutarde et de la moutarde préparée au MERCOSUR a connu des fluctuations notables entre 2018 et 2023. En 2018, le volume du marché s'élevait à 3 879 tonnes, avant de baisser à 3 553 tonnes en 2019, puis de se redresser partiellement à 3 770 tonnes en 2020. Cette période a vu des innovations de produits, comme le développement de la moutarde blanche par des entreprises locales au Brésil, ainsi qu'un intérêt croissant des consommateurs pour les offres artisanales et traditionnelles, favorisant la créativité et la différenciation dans le secteur.

En 2021, le marché a connu une forte expansion, atteignant 4 854 tonnes. En 2022, plusieurs facteurs étaient présents, notamment l'assouplissement des réglementations d'importation au Panama, avec une taxe de 10 % et des contrôles sanitaires simplifiés, facilitant l'accès aux produits. Parallèlement, les producteurs brésiliens ont continué à innover avec des combinaisons comme moutarde et miel, tandis que les préférences des consommateurs évoluaient vers des produits naturels, biologiques et gastronomiques avec un étiquetage plus clair. Malgré ces conditions favorables, le volume total du marché a reculé à 3 764 tonnes en 2022.

Une reprise robuste a suivi en 2023, le marché atteignant 5 283 tonnes, son plus haut niveau sur la période. Cette croissance de 40 % en glissement annuel reflète l'influence cumulative de l'innovation continue des produits, de la demande soutenue pour les moutardes premium et différenciées, et de la facilitation des échanges dans les marchés régionaux clés, soulignant la trajectoire globale ascendante du marché malgré la volatilité annuelle.

Production de la farine de moutarde et de la moutarde préparée au MERCOSUR

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la farine de moutarde et de la moutarde préparée, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la farine de moutarde et de la moutarde préparée, 2017-2020

La production de poudre de moutarde et de moutarde préparée au sein du MERCOSUR a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 2 311 tonnes ont été produites, ce qui représente une progression significative de 18,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 43,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,9 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

Exportations de la farine de moutarde et de la moutarde préparée mercosurien

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les exportations de poudre de moutarde et de moutarde préparée du MERCOSUR ont atteint 821 tonnes en 2020, soit une nette amélioration de 48,3 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 18,1 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018, avec une augmentation de 76,6 %. Sur l'ensemble de la période 2017-2020, l'amplitude entre les pics et les creux a été de 2,1 fois.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Chili (1,1 % des exportations en volume), Cuba (0,7 % des exportations en volume) et la Bolivie (0,6 % des exportations en volume) ont joué un rôle majeur dans les exportations en volume de poudre de moutarde et de moutarde préparée du MERCOSUR, représentant ensemble 2,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La valeur des exportations de poudre de moutarde et de moutarde préparée du MERCOSUR a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 1 517 milliers de dollars américains, en baisse de 9,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 20,1 %, ce qui équivaut à un taux annuel de -7,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les exportations en valeur de poudre de moutarde et de moutarde préparée du MERCOSUR n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés : le Chili (3,0 % des exportations en valeur), la Bolivie (0,9 % des exportations en valeur) et Cuba (0,7 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 4,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020

Importations de la farine de moutarde et de la moutarde préparée du MERCOSUR

Importations en nature, t

En 2020, le volume des importations de poudre de moutarde et de moutarde préparée du MERCOSUR s'est établi à 2 280 tonnes, en hausse de 5,5 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 18,3 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018, avec une augmentation de 33,5 %. Le volume maximal a été atteint en 2018, à 2 644 tonnes. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 15,1 %, soit un taux annuel de 4,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis (17,0 % des importations en volume), la France (15,3 % des importations en volume) et le Mexique (5,5 % des importations en volume) figuraient parmi les principaux fournisseurs de poudre de moutarde et de moutarde préparée au MERCOSUR. Cependant, même ensemble, ils ne représentaient que 37,8 % des importations totales en volume, ce qui indique une base de partenaires largement diversifiée.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des importations de poudre de moutarde et de moutarde préparée du MERCOSUR s'est élevée à 5 578 milliers de dollars américains, marquant une hausse de 22,1 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 19,2 %, tandis que la valeur minimale a été atteinte cette même année, à 4 567 milliers de dollars américains. La valeur maximale remonte à 2018, à 5 651 milliers de dollars américains. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 7,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la France (28,2 % des importations en valeur), les États-Unis (19,3 % des importations en valeur) et le Mexique (7,1 % des importations en valeur) sont restés les principaux marchés pour les importations en valeur de poudre de moutarde et de moutarde préparée au MERCOSUR, représentant ensemble 54,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020