Étude de marché

Marché de la farine de moutarde et de la moutarde préparée en Danemark

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché de la poudre de moutarde et de la moutarde préparée au Danemark a connu des évolutions contrastées entre 2018 et 2024. En volume, il a atteint un pic de 3 923 t en 2019, puis a reculé à 3 135 t en 2022 avant de remonter à 3 463 t en 2024. En valeur, la croissance a été plus régulière, passant de 6,8 millions USD en 2018 à 9,1 millions USD en 2024, malgré des baisses ponctuelles.

En 2023, la valeur du marché a bondi de 30 % pour atteindre 9,3 millions USD, tandis que le volume n'a augmenté que de 6,7 % à 3 345 t, ce qui indique une hausse significative des prix moyens ou une orientation vers des produits à plus forte valeur ajoutée. Les années 2020 et 2021 avaient enregistré des reculs en volume et en valeur, suivis d'un redressement partiel en 2022. À la fin de la période, le volume physique était presque revenu à son niveau de 2018, mais la valeur restait nettement plus élevée, reflétant des conditions de prix ou une composition de produits modifiées.

La production nationale a diminué, passant de 3 620 t à 2 886 t sur ces années, tandis que les importations et les exportations ont également montré une volatilité considérable.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2024
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2024
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2024
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2024
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Danemark
  1. 5.1.1. En nature, 2018-2024, t
  2. 5.1.2. En valeur, 2018-2024, k $ US
2. 5.2. Production dans l'UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En nature, 2018-2024, t
  2. 5.2.2. En valeur, 2018-2024, k $ US
3. 5.3. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.3.1. Production mondiale par pays en nature
    1. 5.3.1.1. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
    2. 5.3.1.2. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
    3. 5.3.1.3. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Danemark par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Danemark par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Danemark, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Danemark par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Danemark par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Danemark par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Danemark, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Danemark par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Danemark par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Danemark par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Danemark, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Danemark par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Danemark par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Danemark par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Danemark, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Danemark par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la farine de moutarde et de la moutarde préparée en Danemark

En valeur, 2018-2021, k $ US

La production de poudre de moutarde et de moutarde préparée au Danemark a diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, la valeur de la production s'est élevée à 6 451 K $ US, marquant une légère baisse de 0,8 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a reculé de 13,4 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.2%)	(3.8%)	(0.8%)	(4.7%)

Source : SHEV.io

En nature, 2018-2021, t

Le Danemark s'est classé 15e au niveau mondial pour la production de poudre de moutarde et de moutarde préparée entre 2018 et 2021.

Principaux producteurs de de la farine de moutarde et de la moutarde préparée, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la farine de moutarde et de la moutarde préparée, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de poudre de moutarde et de moutarde préparée au Danemark a diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, 2 993 tonnes ont été produites, ce qui représente une baisse limitée de 3,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a chuté de 17,3 %, soit un taux annuel de 6,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.3%)	(5.2%)	(3.9%)	(6.1%)

Source : SHEV.io

Exportations de la farine de moutarde et de la moutarde préparée du Danemark

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations danoises de poudre de moutarde et de moutarde préparée ont augmenté. En 2021, elles ont atteint 2 022 tonnes, soit une hausse de 14,4 % par rapport à 2020. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020, à 1 768 tonnes, avec une baisse de 12,3 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.0%)	(12.3%)	14.4%	(0.2%)

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, l'Allemagne (26,5 % des exportations en volume), la Suède (23,5 %) et les Pays-Bas (17,1 %) ont constitué le principal groupe de marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 67,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de déclin, les expéditions de poudre de moutarde et de moutarde préparée du Danemark vers l'étranger ont augmenté. En 2021, le volume des exportations s'est établi à 3 977 K $ US, soit 27,4 % de plus que l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 13,2 %, avec un TCAC de 4,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 3 123 K $ US, après une baisse de 5,9 % en 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.9%)	(5.6%)	27.4%	4.2%

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, la Suède (23,3 % des exportations en valeur), la Finlande (17,2 %) et les Pays-Bas (16,8 %) ont été les principales destinations dans la structure des exportations en valeur, représentant ensemble 57,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations de la farine de moutarde et de la moutarde préparée vers le Danemark

Importations en nature, t

En 2021, le volume des importations danoises de poudre de moutarde et de moutarde préparée s'est élevé à 2 540 tonnes, soit une hausse de 12,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 37,2 %, avec un TCAC de 11,1 %. Le pic a été atteint en 2019, à 2 656 tonnes, avec une augmentation de 43,5 % cette année-là, suivie d'une baisse de 14,6 % en 2020.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	43.5%	(14.6%)	12.0%	11.1%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la France (56,6 % des importations en volume), l'Allemagne (19,8 %) et l'Espagne (7,1 %) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 83,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2021, le Danemark a importé pour une valeur de 4 302 K $ US de poudre de moutarde et de moutarde préparée, soit une augmentation de 20,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 50,2 %, avec un TCAC de 14,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 4 302 K $ US, avec une hausse de 51,2 % cette année-là, suivie d'une baisse de 17,4 % en 2020.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	51.2%	(17.4%)	20.3%	14.5%

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, la France (55,3 % des importations en valeur), l'Allemagne (13,1 %) et l'Espagne (7,5 %) ont été les principaux fournisseurs de poudre de moutarde et de moutarde préparée au Danemark, représentant ensemble 75,9 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io