Étude de marché

Marché de la farine de froment ou de méteil et des céréales en Europe du Nord

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Finlande

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Islande

Irlande

Lettonie

Lituanie

Norvège

Suède

le Royaume-Uni

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Observations des rapports précédents

Le marché de la farine et des céréales de blé et méteil en Europe du Nord a reculé d'environ 7,5 millions de tonnes en 2018 à 6,5 millions de tonnes en 2020. Cette contraction est due à une baisse de la production domestique et à la volatilité des volumes d'exportation.

Après s'être stabilisé autour de 6,5 millions de tonnes en 2021 et 2022, le marché a connu une expansion de 7 % pour atteindre 7,0 millions de tonnes en 2023. En 2022, une forte inflation mondiale des matières premières agricoles a fait grimper les prix de la farine, ce qui a affecté les flux commerciaux. Parallèlement, une évolution des préférences des consommateurs vers des alternatives plus saines, comme la farine complète et la farine biologique, a commencé à influencer l'assortiment des produits.

La croissance de 2023 marque un net redressement du volume du marché, bien qu'aucun facteur spécifique pour cette année n'ait été mis en avant dans les sources disponibles.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Europe du Nord
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Danemark par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Danemark par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Danemark par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Danemark par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Danemark par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Danemark par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Danemark par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Danemark par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la farine de froment ou de méteil et des céréales en Europe du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la farine de froment ou de méteil et des céréales, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la farine de froment ou de méteil et des céréales, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de farine et céréales de blé et méteil en Europe du Nord a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, 6 537 K t ont été produites, soit une diminution de 4,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 11,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 10,0 %. En 2018, la production a augmenté de 2,0 %, atteignant son niveau maximum de 7 563 K t.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.0%	(10.0%)	(4.0%)	(4.1%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de farine et céréales de blé et méteil en Europe du Nord s'est élevée à 12 012 M $ US, en hausse de 2,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 4,8 %, soit un taux annualisé de 1,6 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 8,4 %. En 2018, la valeur a connu sa plus forte augmentation, de 11,2 %, atteignant un maximum de 12 750 M $ US.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	11.2%	(8.4%)	2.8%	1.6%

Source : SHEV.io

Exportations de la farine de froment ou de méteil et des céréales d'Europe du Nord

Exportations en nature, k t

Après deux années de baisse, le volume des exportations de farine et céréales de blé et méteil en Europe du Nord a augmenté. En 2020, les exportations ont atteint 319,4 K t, marquant une forte hausse de 67,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 18,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,7 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 190,7 K t, avec une baisse de 49,3 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(4.5%)	(49.3%)	67.5%	(6.7%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les exportations en volume de farine et céréales de blé et méteil en provenance d'Europe du Nord ont reposé sur un large éventail de pays partenaires. La Thaïlande (4,0 % des exportations en volume), la France (3,2 %) et la Sierra Leone (2,5 %) représentaient ensemble seulement 9,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, la valeur des exportations de farine et céréales de blé et méteil en Europe du Nord a diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 185,5 M $ US, en baisse de 10,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 5,8 %, soit un taux annualisé de 2,0 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2019, à 207,5 M $ US, avec une augmentation de 3,3 % en 2018.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.3%	2.0%	(10.6%)	(2.0%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la France (8,0 % des exportations en valeur), l'Allemagne (4,2 %) et la Thaïlande (3,0 %) ont été des acheteurs importants de farine et céréales de blé et méteil en provenance d'Europe du Nord. Cependant, leur part combinée n'a atteint que 15,2 % des exportations totales en valeur, les 84,8 % restants étant répartis entre de nombreux autres partenaires.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la farine de froment ou de méteil et des céréales en Europe du Nord

Importations en nature, k t

En 2020, les livraisons de farine et céréales de blé et méitel en Europe du Nord se sont élevées à 299,0 K t, reflétant une légère augmentation de 2,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 8,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 1,6 %. En 2018, les importations ont connu leur plus forte hausse, de 7,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.6%	(1.6%)	2.2%	2.7%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, le paysage des partenaires pour les importations en volume était large. L'Allemagne (12,2 % des importations en volume), la France (9,7 %) et la Pologne (8,9 %) représentaient ensemble seulement 30,8 % des flux totaux, tandis que les 69,2 % restants provenaient de nombreux autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

La valeur des importations de farine et céréales de blé et méteil en Europe du Nord a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 251,5 M $ US, en hausse de 2,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 11,9 %, soit un taux annualisé de 3,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.8%	3.4%	2.2%	3.8%

Source : SHEV.io

La structure des importations en valeur sur la période 2017-2020 indique un ensemble diversifié de partenaires. L'Italie (12,2 % des importations en valeur), l'Allemagne (11,8 %) et la France (9,5 %) représentaient ensemble seulement 33,5 % des flux totaux, tandis que les 66,5 % restants étaient dispersés parmi de nombreux marchés plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io