Marché de la farine de froment ou de méteil et des céréales au Mexique

Observations des rapports précédents

Le marché mexicain de la farine et des céréales de blé et méteil a progressé de 3,51 millions de tonnes en 2018 à plus de 4,05 millions de tonnes en 2022. Cette croissance a été portée par l'évolution des préférences des consommateurs vers des produits pratiques et sains, notamment les variétés biologiques et sans gluten, ainsi que par l'expansion des secteurs de la restauration et de la boulangerie. La pandémie de COVID-19 en 2020 a entraîné une stabilisation temporaire autour de 3,60 millions de tonnes, car la demande accrue d'aliments à longue conservation a été compensée par les perturbations des chaînes d'approvisionnement.

Après 2020, le marché s'est accéléré grâce aux investissements dans l'automatisation et la technologie de mouture, à la promotion de l'agriculture contractuelle pour sécuriser l'approvisionnement en blé, et aux changements réglementaires qui ont renforcé l'enrichissement obligatoire de la farine en micronutriments. Le lancement de nouvelles gammes de produits, comme les tortillas pauvres en glucides et les farines durables, a en outre stimulé l'intérêt des consommateurs, soutenant la hausse du marché jusqu'à 4,05 millions de tonnes en 2022.

En 2023, le volume du marché s'est contracté à 3,79 millions de tonnes, marquant un ajustement après la croissance précédente. La production est restée stable autour de 3,8 millions de tonnes durant cette période.

Production de la farine de froment ou de méteil et des céréales au Mexique

En nature, 2018-2021, k t

Entre 2018 et 2021, le Mexique figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de farine de blé et de méteil ainsi que de céréales, se classant au 24e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de de la farine de froment ou de méteil et des céréales, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la farine de froment ou de méteil et des céréales, 2018-2021

En 2021, la production de farine de blé et de méteil ainsi que de céréales au Mexique s'est élevée à 3 701 kt, marquant une amélioration progressive de 7,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 9 %, soit un taux annualisé de 2,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec une variation de 0,0 %.

Dynamique annuelle de la production au Mexique en nature, 2018-2021, k t

En valeur, 2018-2021, M $ US

La production de farine de blé et de méteil ainsi que de céréales au Mexique a diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, la valeur de cette production s'est établie à 1 755 M $ US, restant stable par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a baissé de 6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,1 %.

Dynamique annuelle de la production au Mexique en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations de la farine de froment ou de méteil et des céréales du Mexique

Exportations en nature, k t

En 2021, les exportations mexicaines de farine de blé et de méteil ainsi que de céréales ont atteint 40,7 kt, soit une baisse de 38,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 45,6 %, avec un taux annualisé de 18,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 41,6 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2020, à 52,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, le Guatemala (39,9 % des exportations en volume), les États-Unis (33,7 % des exportations en volume) et le Venezuela (12,3 % des exportations en volume) sont restés les principaux acheteurs de farine de blé et de méteil ainsi que de céréales en provenance du Mexique, représentant ensemble 86,0 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Mexique en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

En 2021, la valeur des exportations mexicaines de farine de blé et de méteil ainsi que de céréales s'est élevée à 19,3 M $ US, marquant un net recul de 43,0 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 53,1 %, avec un taux de croissance annualisé composé (TCAC) de 22,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 45,7 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2020, à 51,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, les États-Unis (42,5 % des exportations en valeur), le Guatemala (36,2 % des exportations en valeur) et le Venezuela (9,1 % des exportations en valeur) ont constitué le cœur des exportations en valeur, représentant ensemble 87,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Mexique en valeur, 2018-2021

Importations de la farine de froment ou de méteil et des céréales au Mexique

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, le volume des importations mexicaines de farine de blé et de méteil ainsi que de céréales a diminué. En 2021, le Mexique a importé 175,5 kt, soit une baisse de 13,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 7,6 %, avec un TCAC de 2,6 %. Le volume maximal a été atteint en 2020, à 203,6 kt, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 4,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Mexique en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, les États-Unis ont joué un rôle dominant dans les importations en volume de farine de blé et de méteil ainsi que de céréales au Mexique, représentant constamment 99,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Mexique en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Après deux années d'augmentation, les importations mexicaines de farine de blé et de méteil ainsi que de céréales ont diminué. En 2021, elles se sont établies à 100,2 M $ US, en baisse de 2,3 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 21,1 %, soit un taux annualisé de 6,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 102,5 M $ US, avec la plus forte hausse cette même année, à 11,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Mexique en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, les importations mexicaines de farine de blé et de méteil ainsi que de céréales étaient largement orientées vers les États-Unis, dont la part dans les importations totales en valeur a atteint 99,4 %.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Mexique en valeur, 2018-2021