Mercado del yogur en Latinoamérica y el Caribe

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de yogur en América Latina y el Caribe registró fluctuaciones notables entre 2018 y 2023. Comenzó en 23.698 toneladas en 2018, impulsado por un cambio de los consumidores hacia estilos de vida saludables y probióticos que aumentaron la demanda de yogures saborizados. Tras una caída a 19.439 toneladas en 2019, el volumen se recuperó a 22.254 toneladas en 2020, gracias a un aumento de la producción nacional a 17.188 toneladas.

El volumen alcanzó un máximo de 24.946 toneladas en 2022, mientras la producción subió a 18.416 toneladas, a pesar de una fuerte caída en las importaciones. Al año siguiente, el volumen bajó a 17.199 toneladas debido a una menor producción y a una reducción de las importaciones. Paralelamente, el mercado experimentó cambios dinámicos: nuevos actores como Empresas Polar entraron en el segmento venezolano, mientras que lanzamientos innovadores como el yogur vegano de Nature's Fynd en Argentina y Chobani Complete en México respondieron a la creciente demanda de opciones vegetales y altas en proteínas.

Iniciativas a más largo plazo, como un acuerdo de 2017 entre el Banco Interamericano de Desarrollo y Danone para desarrollar el mercado regional de yogur, ayudaron a configurar el panorama. Para 2024, la innovación en sabores seguía siendo clave, con los yogures saborizados representando el 52,7% del mercado, y tendencias de salud como la conciencia sobre la salud intestinal continuaban impulsando la segmentación y el desarrollo de nuevos productos.

Producción del yogur en Latinoamérica y el Caribe

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de del yogur, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del yogur, 2017-2020

La producción de yogur en América Latina y el Caribe aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 17,2 mil toneladas de yogur en la región, lo que representa un fuerte incremento del 32,4 % respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 38,2 %, equivalente a una tasa anualizada del 11,4 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 11,6 mil toneladas, y la mayor caída se observó ese mismo año, del 6,4 %.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones del yogur de Latinoamérica y el Caribe

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, las exportaciones de yogur desde América Latina y el Caribe totalizaron 10 107 toneladas, un 28,0 % menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 35,9 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 13,8 %. La mayor caída se produjo en 2018, del 34,3 %, mientras que el mayor aumento se registró en 2019, del 35,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos se mantuvo como el principal comprador de yogur de América Latina y el Caribe, representando el 10,4 % del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, América Latina y el Caribe exportaron 19 655 mil dólares estadounidenses en yogur, lo que refleja una fuerte caída del 42,9 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 33,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 12,9 %. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 34 414 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento se observó ese mismo año, del 21,3 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos representó consistentemente la mayor proporción de las exportaciones de yogur de América Latina y el Caribe en términos de valor, con un 15,9 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Importaciones del yogur a Latinoamérica y el Caribe

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de yogur en América Latina y el Caribe disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones sumaron 15 174 toneladas, lo que refleja una fuerte caída del 26,0 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 35,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (49,5 % de las importaciones en volumen), España (3,5 %) y los Países Bajos (2,3 %) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en volumen, con una participación combinada del 55,4 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, América Latina y el Caribe importaron un total de 43 498 mil dólares estadounidenses en yogur, lo que refleja una fuerte contracción del 35,1 % interanual. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 35,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,8 %. El mayor aumento se registró en 2019, del 1,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (57,0 % de las importaciones en valor), España (3,5 %) y los Países Bajos (2,2 %) fueron los principales destinos en el desglose geográfico de las importaciones en valor de yogur hacia América Latina y el Caribe, con una participación combinada del 62,7 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020