Mercado del yogur en Bulgaria

Observaciones de informes anteriores

El mercado de yogur en Bulgaria registró un crecimiento sostenido desde 112,9 mil toneladas en 2018 hasta 144,7 mil toneladas en 2021. Durante la pandemia de COVID-19 en 2020, el mayor interés de los consumidores por la salud y la inmunidad impulsó la demanda de yogures probióticos y funcionales. Aunque en 2021 la inflación y los costes de las materias primas presionaron al alza los precios, el volumen del mercado continuó aumentando ligeramente.

En 2022, el mercado se contrajo a 132,3 mil toneladas debido a las tensiones geopolíticas y las sanciones asociadas, que provocaron fuertes subidas de precios y redujeron el poder adquisitivo de los consumidores. Al año siguiente se observó una recuperación parcial hasta 137,2 mil toneladas, en un contexto de volatilidad macroeconómica persistente y de adaptación gradual a las nuevas condiciones del mercado.

Producción del yogur en Bulgaria

En volumen, 2017-2020, mil t

Bulgaria ocupó el puesto 13 a nivel mundial en términos de producción de yogur durante el período 2017-2020.

Mayores productores de del yogur, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del yogur, 2017-2020

La producción de yogur en Bulgaria aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 138,7 mil toneladas de yogur en el país, lo que representa un incremento del 6,5% respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 4,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 115,7 mil toneladas, cuando se observó la mayor caída del 12,9%. Por el contrario, el mayor aumento se produjo en 2019, con un crecimiento del 12,5%.

Dinámica anual de la producción en Bulgaria en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de yogur en Bulgaria aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de yogur en el país alcanzó los 292,9 millones de dólares estadounidenses, un 26,0% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 36%, lo que equivale a una tasa anualizada del 10,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 204,8 millones de dólares, cuando se produjo la mayor caída del 4,9%.

Dinámica anual de la producción en Bulgaria en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones del yogur de Bulgaria

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de yogur de Bulgaria disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 6 335 toneladas, lo que supone una caída del 13,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 26,3%, con una tasa anualizada del 9,7%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 9 525 toneladas, cuando se registró el mayor aumento del 10,8%. En cambio, la mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 23,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Grecia (con el 32,5% de las exportaciones en volumen), España (15,3%) y Rumanía (15,3%) fueron los principales destinos para las exportaciones en volumen, representando en conjunto el 63,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el volumen de exportaciones de yogur de Bulgaria ascendió a 13 375 mil dólares estadounidenses, lo que representa un aumento interanual del 2,2%. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 4%, con una tasa anualizada del 1,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 13 081 mil dólares, cuando se produjo la mayor caída del 22,4%. Por otro lado, el valor máximo se alcanzó en 2018, con 16 859 mil dólares, año en que se observó el mayor aumento del 21,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Grecia (con el 28,0% de las exportaciones en valor), Portugal (15,7%) y España (13,9%) formaron el grupo clave de socios para las exportaciones en valor de yogur desde Bulgaria, representando conjuntamente el 57,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2017-2020

Importaciones del yogur a Bulgaria

Importaciones en en volumen, t

Las entregas de yogur a Bulgaria aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones se situó en 11 034 toneladas, lo que indica un avance notable del 16,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 107,7%, con una tasa anualizada del 27,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Polonia (con el 35,6% de las importaciones en volumen), Rumanía (29,2%) y Grecia (16,5%) fueron los principales mercados para las importaciones en volumen, representando en conjunto el 81,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de yogur en Bulgaria aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 12 662 mil dólares estadounidenses, un 33,4% más que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 130,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 32,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, tres mercados principales —Polonia, Rumanía y Alemania— representaron en conjunto el 79,2% del total de importaciones en valor de yogur a Bulgaria.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2017-2020