Mercado del yogur en Alemania

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el volumen del mercado alemán de yogur mostró fluctuaciones moderadas, manteniéndose en un rango de 507.000 a 524.000 toneladas. El aumento a 522.000 toneladas en 2020 se vio respaldado por un claro cambio de los consumidores hacia yogures de origen vegetal y sin lácteos, lo que amplió la oferta disponible y estimuló una demanda adicional. Esta tendencia hacia alternativas vegetales continuó en 2021, contribuyendo a mantener el volumen del mercado en un nivel estable de alrededor de 524.000 toneladas.

El volumen del mercado reportado experimentó un fuerte crecimiento, alcanzando 832.000 toneladas en 2022 y 853.000 toneladas en 2023. Esta expansión coincidió con una demanda sostenida de variedades veganas y de origen vegetal, así como con una continua innovación en productos dirigida a reducir el contenido de azúcar mediante edulcorantes naturales como la estevia y concentrados de jugos de frutas. Las tendencias de consumo saludable, incluidas las preferencias por etiquetas limpias y la popularidad de segmentos premium como el yogur griego y el Skyr, también influyeron en los patrones de consumo durante este período.

El mercado se mantuvo concentrado entre los grandes actores establecidos, sin que se reportaran nuevos participantes significativos ni cambios importantes en las instalaciones de producción. Los marcos regulatorios y de etiquetado para el yogur en Alemania permanecieron en gran medida sin cambios, permitiendo que las preferencias de los consumidores fueran el principal motor de la evolución del mercado.

Producción del yogur en Alemania

En volumen, 2017-2020, mil t

Alemania ocupó el primer lugar mundial en producción de yogur durante el período 2017-2020.

Mayores productores de del yogur, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del yogur, 2017-2020

La producción de yogur en Alemania aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 886 mil toneladas de yogur en el país, lo que representa un incremento del 2.0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 10.1%, equivalente a una tasa anualizada del 3.3%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de yogur en Alemania fue de 1 267 millones de dólares estadounidenses, mostrando un aumento moderado del 4.6% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 12.6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4.0%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 4.3%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 12.5%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones del yogur de Alemania

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones alemanas de yogur aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Alemania exportó 469.2 mil toneladas de yogur, lo que supone un ligero incremento del 1.9% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 14.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4.5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, las exportaciones de yogur desde Alemania se distribuyeron de manera relativamente equilibrada. Italia (con el 19.3% de las exportaciones en volumen), los Países Bajos (16.8%) y el Reino Unido (12.1%) representaron en conjunto solo el 48.3% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de yogur desde Alemania aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Alemania exportó yogur por valor de 670.8 millones de dólares estadounidenses, un incremento del 4.5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 16.7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5.3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, la distribución por países de las exportaciones en valor se mantuvo dispersa. Italia (con el 18.0% de las exportaciones en valor), los Países Bajos (15.5%) y el Reino Unido (12.6%) representaron en conjunto solo el 46.1% del total de los flujos, sin que ningún socio destacara como claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones del yogur a Alemania

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de descenso, el volumen de importaciones de yogur en Alemania aumentó. En 2020, el volumen de importación alcanzó 104.9 mil toneladas, un incremento del 7.0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 2.9%, equivalente a una tasa anualizada del -1.0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 98.0 mil toneladas, mientras que la mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 7.1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

En 2017-2020, Bélgica (con el 37.4% de las importaciones en volumen), Austria (29.5%) y Luxemburgo (10.5%) fueron los principales destinos de las importaciones de yogur en Alemania, representando en conjunto el 77.4% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, el valor de las importaciones de yogur en Alemania fue de 145.6 millones de dólares estadounidenses, lo que marca un aumento modesto del 6.5% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 136.7 millones de dólares, mientras que el valor máximo ocurrió en 2018, con 148.5 millones de dólares. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 7.9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Austria (con el 29.3% de las importaciones en valor), Bélgica (28.0%) y Luxemburgo (11.1%) se mantuvieron como los principales mercados de importación de yogur en Alemania en términos de valor, representando en conjunto el 68.3% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020