Mercado del yogur en Europa Meridional

Observaciones de informes anteriores

El mercado de yogur en el sur de Europa mostró fluctuaciones significativas entre 2018 y 2023. El volumen de mercado comenzó en 911,3 mil toneladas en 2018, cayó a 830,6 mil toneladas en 2019 y se recuperó a 870,0 mil toneladas en 2020. En 2021 hubo una ligera caída a 847,5 mil toneladas, seguida de una fuerte contracción a 607,7 mil toneladas en 2022. En 2023, el mercado se recuperó, alcanzando 645,7 mil toneladas.

La recuperación en 2023 se apoyó en innovaciones de productos y cambios en las preferencias de los consumidores. Empresas clave como La Fageda lanzaron yogures orgánicos con ingredientes naturales, mientras que Häagen-Dazs colaboró con General Mills para introducir Cultured Crème. La demanda aumentó en los segmentos de yogur con sabor y griego, impulsada por tendencias de salud como la reducción de azúcar y mayor contenido de proteínas. Para 2024, el enfoque regulatorio en la reducción de azúcar y el etiquetado, junto con la expansión hacia alternativas basadas en plantas y sabores exóticos, continuó influyendo en el mercado.

Producción del yogur en Europa Meridional

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de del yogur, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del yogur, 2017-2020

En 2020, se produjeron 631 K t de yogur en el sur de Europa, lo que representa un aumento moderado del 4,4 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 7,7 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,5 %. El mayor descenso se registró en 2019, con una caída del 8,0 %, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 12,1 %. Ese mismo año, la producción alcanzó su máximo valor, con 656 K t.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de yogur en el sur de Europa tuvo un valor de 1 572 M $ US, lo que supone un fuerte aumento del 31,6 % en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 195 M $ US, y el máximo en 2018, con 1 714 M $ US. El mayor descenso se produjo en 2019, con una caída del 30,3 %.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones del yogur de Europa Meridional

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de avance, el volumen de exportaciones de yogur del sur de Europa disminuyó. En 2020, las exportaciones se situaron en 170,1 K t, lo que representa una notable reducción del 13,8 % interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 35,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,7 %. El valor máximo se registró en 2019, con 197,2 K t, año en el que también se produjo el mayor incremento, del 34,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de yogur desde el sur de Europa no estuvieron muy concentradas: el Reino Unido (10,0 % de las exportaciones en volumen), Francia (3,4 %) y Suecia (2,9 %) captaron en conjunto solo el 16,3 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de yogur del sur de Europa aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 424,0 M $ US, un 8,6 % más que en 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 23,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,3 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, el Reino Unido (12,7 % de las exportaciones en valor), Francia (4,6 %) y Suecia (2,9 %) fueron los mayores compradores de yogur del sur de Europa, aunque no dominantes, representando en conjunto el 20,2 % del total de exportaciones en valor, en un contexto amplio de socios más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020

Importaciones del yogur a Europa Meridional

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, las importaciones de yogur del sur de Europa alcanzaron 409,5 K t, lo que supone una modesta caída del 3,4 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 8,8 %, equivalente a una tasa anualizada del 3,0 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 401,4 K t, año en el que también se produjo el mayor descenso, del 10,6 %. El mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 5,6 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Alemania (30,0 % de las importaciones en volumen), Francia (16,0 %) y Austria (8,5 %) representaron en conjunto el 54,5 % del total de importaciones en volumen, manteniéndose como los principales destinos del yogur hacia el sur de Europa.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, el sur de Europa importó yogur por valor de 647,4 M $ US, lo que refleja un ligero aumento del 0,6 % respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 643,8 M $ US, y el máximo en 2018, con 739,4 M $ US. El mayor descenso se produjo en 2019, con una caída del 12,9 %, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 12,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania (28,9 % de las importaciones en valor), Francia (16,2 %) y Austria (6,8 %) ocuparon consistentemente posiciones líderes en la estructura de importaciones en valor, representando en conjunto el 52,0 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020