Mercado del yogur en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Observaciones de informes anteriores

El mercado de yogur en Europa del Este experimentó un crecimiento significativo en volumen, pasando de 1,48 millones de toneladas en 2018 a 1,89 millones de toneladas en 2019. Este aumento fue impulsado por los programas de compras públicas, que generaron una demanda estable, y por una mayor disponibilidad de envases gracias al crecimiento previo de la producción nacional de polietileno.

La pandemia de COVID-19 en 2020 cambió las preferencias de los consumidores hacia productos percibidos como beneficiosos para la inmunidad, manteniendo el volumen del mercado cerca de 1,90 millones de toneladas debido al aumento de la demanda de yogures con probióticos, prebióticos y otros aditivos funcionales. Esta tendencia orientada a la salud continuó en 2021, sosteniendo los niveles de consumo e influyendo en la mezcla de productos y el valor del mercado.

A partir de 2022, las preferencias de los consumidores evolucionaron hacia yogures naturales, variedades con múltiples texturas y opciones altas en proteínas, reflejando un mayor enfoque en la salud y el fitness. Estos cambios contribuyeron a una recuperación del volumen del mercado hasta 1,83 millones de toneladas en 2023, con un crecimiento notable en el segmento de yogures altos en proteínas que influyó en la dinámica general del mercado.

Producción del yogur en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de del yogur, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del yogur, 2017-2020

La producción de yogur en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 899 K t de yogur en la región, lo que representa un ligero incremento del 2,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 24%, equivalente a una tasa anualizada del 7,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 498 K t, año en el que también se observó la mayor caída, del 2,2%. Por otro lado, el mayor aumento se produjo en 2019, con un crecimiento del 23,8%.

Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de yogur en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) disminuyó en términos de valor. En 2020, el valor de la producción de yogur en la región fue de 4 037 M $ US, un 15,7% inferior al del año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 45,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 13,3%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 4 787 M $ US, año en el que también se registró el mayor incremento, del 53,0%.

Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones del yogur de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Exportaciones en en volumen, mil t

Después de dos años de disminución, las exportaciones de yogur desde Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) aumentaron en volumen. En 2020, las exportaciones se situaron en 110,5 K t, mostrando un aumento significativo del 14,1% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 15,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 96,9 K t, año en el que también se produjo la mayor caída, del 23,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, no hubo un mercado dominante para el yogur: España (con un 15,3% de las exportaciones en volumen), el Reino Unido (3,6%) y Grecia (3,4%) representaron en conjunto solo el 22,3% del total de exportaciones en volumen, mientras que muchos socios menores contribuyeron con participaciones individuales modestas.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de yogur desde Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones se valoraron en 235,0 M $ US, un 6,1% menos que el año anterior. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 263,1 M $ US, año en el que también se registró el mayor aumento, del 10,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, España (con un 14,7% de las exportaciones en valor), el Reino Unido (5,2%) e Italia (3,8%) formaron el grupo más grande de compradores de yogur procedente de Europa del Este (incluyendo el norte de Asia), pero su contribución combinada se limitó al 23,7% del total de exportaciones en valor, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020

Importaciones del yogur a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de aumento, el volumen de importaciones de yogur en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) disminuyó. En 2020, la región importó un total de 116,0 K t de yogur, un 11,6% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 13,3%, equivalente a una tasa anualizada del 4,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 131,2 K t, año en el que también se produjo el mayor incremento, del 21,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

La estructura de las importaciones en volumen entre 2017 y 2020 puede describirse como diversificada, ya que Alemania (con un 22,4% de las importaciones en volumen), Austria (6,0%) y Bélgica (1,8%) representaron en conjunto solo el 30,2% de los flujos totales, sin que ningún país mantuviera una posición claramente dominante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de yogur en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) aumentaron por tercer año consecutivo en términos de valor. En 2020, la región importó un total de 235,0 M $ US de yogur, un 6,0% más que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 25%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, las importaciones de yogur en valor hacia Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) se distribuyeron de manera relativamente uniforme, con Alemania (con un 25,1% de las importaciones en valor), Austria (5,8%) y Bélgica (1,8%) representando en conjunto solo el 32,7% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020