Mercado del yogur en Europa Occidental

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, la producción de yogur aromatizado en Europa Occidental aumentó de 1.596 a 1.659 mil toneladas, mientras que el volumen de mercado creció un 16,3% hasta alcanzar 1.275 mil toneladas. Este crecimiento se debió principalmente al aumento de la demanda de los consumidores por una mayor variedad de sabores, incluidas opciones frutales y exóticas, y a la exitosa introducción de variantes bajas en azúcar y en grasa que respondían a la creciente tendencia de salud y bienestar. Las innovaciones en productos, como el lanzamiento de yogures estilo griego, islandés y skyr, ampliaron aún más la oferta disponible y estimularon el consumo.

Posteriormente, el volumen de mercado se contrajo durante 2020 y 2021, cayendo a 1.060 mil toneladas, mientras que la producción se mantuvo estable en torno a 1.680 mil toneladas. En este período, la inversión de la industria continuó, destacando el anuncio de Fage International de una nueva planta de producción en los Países Bajos para aumentar la capacidad futura. El mercado se recuperó con fuerza a partir de 2022, con una producción que alcanzó 1.734 mil toneladas en 2023. Esta recuperación fue respaldada por el rápido crecimiento de las alternativas de yogur de origen vegetal y el lanzamiento de productos innovadores como el yogur helado bajo en azúcar y líneas con ingredientes añadidos, que se adaptaron a los hábitos de consumo en evolución y mantuvieron la demanda de opciones más saludables.

Producción del yogur en Europa Occidental

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de del yogur, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del yogur, 2017-2020

La producción de yogur en Europa Occidental aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 680 K t de yogur en Europa Occidental, lo que representa un incremento del 1,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 8,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,6%.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de yogur en Europa Occidental fue de 3 159 M $ US, un 12,5% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 15,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,9%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 6,3%.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones del yogur de Europa Occidental

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de yogur exportado desde Europa Occidental fue de 646,5 K t, lo que supone una disminución del 5,6% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 2,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,0%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 684,9 K t, y el mayor aumento se registró ese mismo año, con un incremento del 4,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, no hubo un mercado dominante para el yogur: Italia (15,8% de las exportaciones en volumen), el Reino Unido (12,6%) y España (11,2%) representaron conjuntamente solo el 39,6% del total de exportaciones en volumen, mientras que muchos socios menores tuvieron participaciones individuales modestas.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, el valor de las exportaciones de yogur de Europa Occidental ascendió a 1 216 M $ US, un 4,8% más que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 3,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 159 M $ US, y el máximo en 2018, con 1 232 M $ US. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 5,9%, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, con un incremento del 5,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la estructura de socios en las exportaciones en valor fue equilibrada en lugar de concentrada: Italia (13,4% de las exportaciones en valor), el Reino Unido (13,4%) y España (11,1%) representaron conjuntamente el 37,9% de los flujos totales, y muchos otros países sumaron el 62,1% restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020

Importaciones del yogur a Europa Occidental

Importaciones en en volumen, mil t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2019 y cayeron a un mínimo en 2020, con una variación de 3,5 veces. En 2020, el volumen de yogur importado por Europa Occidental fue de 85,5 K t, lo que equivale a una fuerte disminución del 71,5% interanual. El valor máximo se registró en 2019, con 300,5 K t, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un incremento del 92,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, las importaciones en volumen de yogur a Europa Occidental se distribuyeron entre un gran número de mercados, y España (4,1% de las importaciones en volumen), Grecia (3,6%) y Polonia (1,8%) representaron conjuntamente solo el 9,5% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, Europa Occidental importó yogur por valor de 630 M $ US, lo que supone un aumento moderado del 9,7% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 12%, lo que equivale a una tasa anualizada del 3,9%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 5,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las importaciones en valor de yogur a Europa Occidental se caracterizaron por una amplia dispersión entre mercados, con Grecia (5,6% de las importaciones en valor), España (4,4%) y Polonia (1,8%) representando conjuntamente solo el 11,8% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020