Mercado del yogur en Europa

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado europeo de yogur aumentó de 4,1 a 4,7 millones de toneladas. Este crecimiento se debió principalmente a la creciente preferencia de los consumidores por el yogur con sabor en mercados clave como Alemania, el Reino Unido y Francia, lo que llevó a las principales empresas a lanzar nuevas variedades. Al mismo tiempo, una mayor conciencia sanitaria impulsó la demanda de opciones ricas en probióticos y bajas en grasa, mientras que la aparición de nuevos segmentos, como el yogur griego y las bebidas de yogur, diversificó aún más la oferta.

En 2021, el volumen del mercado se redujo a 4,2 millones de toneladas, lo que supuso una corrección tras la expansión anterior. Durante este período, los fabricantes siguieron innovando, centrándose en yogures sin azúcar y saludables para el corazón en respuesta a las tendencias de etiquetado limpio y alimentos fermentados. El volumen se recuperó a 4,4 millones de toneladas en 2022, apoyado por el lanzamiento de nuevos productos con sabor por parte de empresas como Libstar Holdings, LANCEWOOD y Dannon Egypt, así como por la demanda sostenida de alimentos saludables y convenientes durante la pandemia de COVID-19.

El crecimiento continuó en 2023, con un volumen que alcanzó los 4,5 millones de toneladas. Esto fue impulsado por la tendencia persistente hacia yogures saludables, bajos en calorías y ricos en proteínas, incluidas las alternativas de origen vegetal, y por una preferencia más fuerte de los consumidores por el yogur de frutas con mayor contenido de fruta y menos azúcar.

Producción del yogur en Europa

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de del yogur, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del yogur, 2017-2020

La producción de yogur en Europa aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 4 565 K t de yogur en Europa, lo que representa un incremento del 2,4% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 13,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,2%.

Dinámica anual de la producción en Europa en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de yogur en Europa aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de yogur en Europa fue de 12 131 M $ US, lo que supone un aumento del 9,8% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 20,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6,4%.

Dinámica anual de la producción en Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones del yogur de Europa

Exportaciones en en volumen, mil t

Los envíos transfronterizos de yogur desde Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 774,4 K t, lo que representa una reducción del 2,5% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 813,5 K t, y el mayor incremento se observó ese mismo año, con un 5,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, China (con un 1,3% de las exportaciones en volumen), Suiza (0,8%) y Noruega (0,6%) desempeñaron un papel destacado en las exportaciones de yogur desde Europa, representando conjuntamente el 2,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Europa exportó 2 058 M $ US de yogur en 2020, lo que supone un aumento del 4,5% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 6,4%, equivalente a una tasa anualizada del 2,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 2 058 M $ US. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 4,4%, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un 6,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, la estructura de socios para las exportaciones en términos de valor fue equilibrada en lugar de concentrada: China (con un 1,8% de las exportaciones en valor), Noruega (1,0%) y Suiza (0,8%) representaron conjuntamente el 3,6% del total de flujos, mientras que muchos otros países representaron el 96,4% restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020

Importaciones del yogur a Europa

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de crecimiento, los volúmenes de yogur importados en Europa disminuyeron. En 2020, Europa importó 922,6 K t de yogur, lo que indica una disminución gradual del 5,4% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 30,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 9,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 975,3 K t, y el mayor incremento se observó ese mismo año, con un 19,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de yogur en Europa aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 2 221 M $ US, lo que representa un incremento del 5,6% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 14,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020