Mercado del yogur en CIS

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de yogur endulzado y aromatizado en la CEI aumentó bruscamente de 804 mil toneladas en 2018 a 1,14 millones de toneladas en 2019. Este crecimiento fue impulsado por la entrada de nuevos actores y una ampliación continua de la gama de productos con diversas adiciones de frutas, bayas y sabores naturales. Los grandes productores, incluidas empresas estatales, incrementaron activamente la producción, mientras que las fluctuaciones cambiarias y las sanciones comerciales afectaron los flujos de importación y exportación.

En el período 2020-2021, el mercado se estabilizó en torno a 1,14-1,12 millones de toneladas. La pandemia de COVID-19 desplazó el enfoque de los consumidores hacia la salud, impulsando la demanda de yogur natural y productos con sabores naturales. Al mismo tiempo, surgieron nuevas categorías como variedades ricas en proteínas, bajas en azúcar y yogures con aditivos funcionales para la digestión y la inmunidad, aunque estas tendencias no alteraron significativamente el tamaño total del mercado.

Las sanciones y restricciones sobre ingredientes y materiales de embalaje importados provocaron una contracción en 2022, con el mercado cayendo a 1,01 millones de toneladas. Para 2023, los productores se adaptaron enfatizando aditivos funcionales para la inmunidad y la salud intestinal, y respondieron a la escasez global de cacao promoviendo yogur sin adiciones de cacao o chocolate. Estos cambios ayudaron a que el mercado se recuperara a 1,07 millones de toneladas.

Producción del yogur en CIS

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de del yogur, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del yogur, 2017-2020

La producción de yogur en la CEI aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 146,7 mil toneladas de yogur en la CEI, lo que representa un pequeño incremento del 1,7% interanual. En el período 2017-2020, la producción creció un 40,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 798,0 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, del 2,3%. El mayor aumento se observó en 2019, del 41,3%.

Dinámica anual de la producción en CIS en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de yogur en la CEI aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de yogur en la CEI fue de 3 174 millones de dólares estadounidenses, un aumento del 15,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 28,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 8,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 226 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, del 10,1%. El mayor aumento se observó en 2019, del 23,6%.

Dinámica anual de la producción en CIS en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones del yogur de CIS

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de avance, las exportaciones de yogur de la CEI disminuyeron. En 2020, la CEI exportó 24 013 toneladas de yogur, lo que supone una caída del 4,0% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 67,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 18,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 25 002 toneladas. El mayor aumento se produjo en 2019, del 39,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de CIS en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Ucrania (4,5% de las exportaciones en volumen), Mongolia (3,1% de las exportaciones en volumen) y Georgia (1,6% de las exportaciones en volumen) lideraron la estructura de exportaciones en volumen, representando juntas el 9,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de CIS en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las entregas de yogur desde la CEI aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 66 459 mil dólares estadounidenses, mostrando un aumento del 9,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 52,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 15,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de CIS en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Ucrania (6,0% de las exportaciones en valor), Mongolia (3,6% de las exportaciones en valor) y Afganistán (1,8% de las exportaciones en valor) fueron los mayores compradores de yogur de la CEI, formando juntos el 11,4% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de CIS en valor, 2017-2020

Importaciones del yogur a CIS

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. Se registró un mínimo en 2017 y un máximo en 2019, con una diferencia de 3,1 veces. En 2020, los envíos de yogur a la CEI desde el extranjero ascendieron a 20 444 toneladas, mostrando una contracción del 40,2% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 34 201 toneladas. El mayor aumento se produjo en 2018, del 119,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a CIS en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Rumanía (4,4% de las importaciones en volumen), Ucrania (1,9% de las importaciones en volumen) y Alemania (0,6% de las importaciones en volumen) fueron los principales mercados para las importaciones en volumen de yogur a la CEI, representando conjuntamente el 6,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a CIS en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los volúmenes de yogur en la CEI aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 73 148 mil dólares estadounidenses, mostrando un aumento gradual del 6,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 58,4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 16,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a CIS en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, las importaciones en valor de yogur a la CEI no se concentraron en unos pocos mercados clave: Rumanía (6,2% de las importaciones en valor), Ucrania (1,2% de las importaciones en valor) y Alemania (1,1% de las importaciones en valor) representaron conjuntamente solo el 8,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a CIS en valor, 2017-2020