Mercado del yogur en América del Sur

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el mercado de yogur en Sudamérica mostró un crecimiento estable y gradual. El volumen pasó de 12.645 t a 12.946 t en ese periodo de cuatro años, manteniéndose esencialmente estable en 2020 antes de un ligero aumento al año siguiente.

En 2022, se produjo un cambio brusco en esta tendencia, con un salto del volumen del mercado a 15.061 t, lo que supuso una expansión significativa. Sin embargo, este crecimiento resultó temporal, ya que el mercado se contrajo drásticamente en 2023, alcanzando un volumen de 8.895 t.

Producción del yogur en América del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de del yogur, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del yogur, 2017-2020

La producción de yogur en América del Sur aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 13,4 mil toneladas de yogur en la región, lo que representa un incremento del 3,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 7,7%, equivalente a una tasa anualizada del 2,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 11,6 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 6,4%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 11,6%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones del yogur de América del Sur

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de yogur desde América del Sur aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, la región exportó 2 051 toneladas de yogur, lo que refleja un modesto incremento del 5,5% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 3,6%, equivalente a una tasa anualizada del 1,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 596 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 25,0%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 21,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, la estructura geográfica de las exportaciones en volumen estuvo altamente diversificada. Estados Unidos (con el 37,0% de las exportaciones en volumen), Curazao (1,9%) y Aruba (1,8%) representaron en conjunto solo el 40,8% de los flujos totales, mientras que el 59,2% restante se distribuyó entre numerosos países socios más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de yogur desde América del Sur aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 5 722 mil dólares estadounidenses, marcando un fuerte incremento del 15,0% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 28,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 4 366 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 2,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Estados Unidos (con el 54,7% de las exportaciones en valor), Aruba (1,9%) y Panamá (1,7%) continuaron siendo los principales compradores de yogur de América del Sur, representando en conjunto el 58,3% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones del yogur a América del Sur

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período analizado. Se observó un pico en 2018 y un mínimo en 2017, con una variación de 2,6 veces entre estos años. En 2020, el volumen de importaciones de yogur en América del Sur alcanzó las 1 565 toneladas, lo que supone una disminución del 15,9% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 2 603 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 28,5%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 162,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, las importaciones en volumen de yogur a América del Sur se distribuyeron entre un gran número de mercados. Estados Unidos (con el 7,9% de las importaciones en volumen), Alemania (6,0%) y los Países Bajos (5,0%) representaron en conjunto solo el 18,9% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de yogur en América del Sur disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 3 154 mil dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 22,5% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 31,5%, equivalente a una tasa anualizada del 11,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 5 108 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un crecimiento del 11,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

La estructura de las importaciones en términos de valor durante 2017-2020 puede describirse como diversificada, ya que Estados Unidos (con el 17,5% de las importaciones en valor), Alemania (6,8%) y España (4,0%) representaron en conjunto solo el 28,4% de los flujos totales, sin que ningún país mantuviera una posición claramente dominante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020