Mercado de la leche y la nata en América del Sur

Observaciones de informes anteriores

El mercado sudamericano de leche y crema no concentrada y sin endulzar experimentó un crecimiento constante entre 2018 y 2022, con una producción que pasó de 69.877 mil t a 75.320 mil t. El tamaño del mercado siguió una trayectoria similar durante estos años, ya que los volúmenes de importación y exportación se mantuvieron relativamente bajos y tuvieron un impacto mínimo en la disponibilidad total.

En 2023, la producción continuó creciendo y alcanzó 75.553 mil t. Este aumento se debió en parte a cambios estructurales en el sector lácteo de la región, especialmente en Brasil, donde la industria experimentó una concentración notable de la producción en granjas de mayor escala. Esta consolidación mejoró la eficiencia operativa y respaldó el volumen general. Al mismo tiempo, el mercado se adaptó a las preferencias cambiantes de los consumidores, con fabricantes que desarrollaron cada vez más productos lácteos más saludables y funcionales, así como envases sostenibles. En 2024, las medidas gubernamentales para controlar las importaciones de leche durante las escaseces estacionales buscaron estabilizar las condiciones para los productores nacionales, mientras que los avances en genética y los costos estables de los insumos fortalecieron aún más los cimientos del sector.

Producción de la leche y la nata en América del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de la leche y la nata, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata, 2017-2020

La producción de leche y crema en América del Sur aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 73 520 K t de leche y crema en la región, lo que representa un incremento del 3,3% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 7,2%, equivalente a una tasa anualizada del 2,3%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, mil M $ US

La producción de leche y crema en América del Sur aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de leche y crema en la región alcanzó los 106,1 B $ US, lo que constituye un aumento significativo del 18,4% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 25,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 8,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 81,1 B $ US, y la mayor caída se observó ese mismo año, del 3,8%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en valor, 2017-2020, mil M $ US

Exportaciones de la leche y la nata de América del Sur

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de leche y crema de América del Sur disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, la región exportó 16 891 t de leche y crema, lo que representa una caída moderada del 7,7% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 31,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del -11,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen se distribuyeron entre una amplia gama de países socios. Filipinas (30,1% de las exportaciones en volumen), China (8,6%) y los Emiratos Árabes Unidos (5,3%) representaron conjuntamente solo el 44,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de leche y crema desde América del Sur aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 24 378 K $ US, reflejando un incremento del 5,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 19,2%, equivalente a una tasa anualizada del -6,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 22 891 K $ US, y la mayor caída se observó ese mismo año, del 24,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Filipinas (28,4% de las exportaciones en valor), los Emiratos Árabes Unidos (12,6%) y China (4,8%) formaron el grupo más grande de compradores de leche y crema de América del Sur. Sin embargo, su contribución combinada se limitó al 45,9% del total de exportaciones en valor, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de la leche y la nata a América del Sur

Importaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. El período registró un pico en 2017 y un mínimo en 2018, mostrando una fluctuación de 3,6 veces. En 2020, las importaciones de leche y crema en América del Sur totalizaron 16 248 t, mostrando una caída gradual del 6,0% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 6 506 t, y la mayor caída se observó ese mismo año, del 72,4%. El mayor aumento se registró en 2019, del 165,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, no hubo un mercado único dominante para las importaciones de leche y crema en volumen. Nicaragua (21,6% de las importaciones en volumen), España (16,7%) y Polonia (10,8%) representaron conjuntamente solo el 49,1% del total de importaciones en volumen, mientras que muchos socios más pequeños tuvieron participaciones individuales modestas.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de leche y crema en América del Sur aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 19 540 K $ US, lo que representa un aumento repentino del 26,7% interanual. El valor mínimo se registró en 2018, con 9 440 K $ US, y la mayor caída se observó ese mismo año, del 52,6%. El mayor aumento se registró en 2019, del 63,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, las importaciones en valor de leche y crema a América del Sur se distribuyeron entre un gran número de mercados. Nicaragua (19,5% de las importaciones en valor), España (13,7%) y Polonia (8,1%) representaron conjuntamente solo el 41,4% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020