Mercado de leche en Alemania

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de leche en Alemania experimentó fluctuaciones iniciales entre 2018 y 2020. En 2018, algunos productores lácteos cambiaron el factor de conversión de la leche de 1,02 a 1,03, lo que aumentó mecánicamente los volúmenes registrados. Ese mismo año, la sequía europea redujo la calidad del forraje, presionando los rendimientos. La pandemia de COVID-19 en 2020 interrumpió las cadenas de suministro y alteró los patrones de consumo, lo que llevó a mayores importaciones y menores exportaciones, expandiendo el volumen del mercado interno a más de 33 millones de toneladas.

Desde 2021 en adelante, el ajuste pospandémico y las señales de precios moldearon el mercado. Los precios de la leche se estabilizaron tras el choque inicial, alcanzando niveles históricamente altos en 2022. Estos altos precios ralentizaron la reducción del número de cabezas de ganado lechero y apoyaron la producción. Para 2023, a pesar de la continua caída en el número de granjas en favor de operaciones más grandes, el volumen del mercado saltó a 34,7 millones de toneladas, ayudado por un crecimiento sostenido de las importaciones.

Durante todo el período, la demanda de los consumidores por productos lácteos orgánicos y más naturales siguió siendo un motor constante para los segmentos premium. Los cambios estructurales hacia granjas más grandes y eficientes continuaron. En 2024, el brote de la enfermedad de la lengua azul redujo las entregas de leche, destacando la vulnerabilidad continua del sector a los desafíos de salud animal.

Producción de leche en Alemania

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Alemania ocupó el sexto lugar a nivel mundial en la producción de leche.

Mayores productores de de leche, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de leche, 2017-2020

En 2020, Alemania produjo 33 189 K t de leche, manteniéndose estable en comparación con el año anterior. En 2019 se registró la mayor caída, con un 0,0%, mientras que en 2018 se observó el mayor aumento, del 1,5%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de leche de Alemania

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de exportación de leche de Alemania alcanzó 2 883 K t, lo que representa una disminución del 7,1% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 8,5%, con una tasa anualizada del 2,9%. El mayor incremento se registró en 2019, con un 4,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (28,0% de las exportaciones en volumen), Italia (19,9% de las exportaciones en volumen) y China (9,3% de las exportaciones en volumen) encabezaron la lista de compradores de leche alemana, sumando un 57,2% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El volumen de exportación de leche de Alemania aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, Alemania exportó 2 962 M $ US de leche, lo que supone un incremento del 1,5% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 790 M $ US, año en el que también se observó la mayor caída, del 6,7%. El mayor aumento se produjo en 2019, con un 4,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (21,9% de las exportaciones en valor), Italia (12,5% de las exportaciones en valor) y China (8,8% de las exportaciones en valor) fueron los principales compradores de leche alemana, aunque no dominantes, representando juntos el 43,2% del total de exportaciones en valor, en un contexto amplio de socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones de leche a Alemania

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de descenso, las importaciones de leche en Alemania aumentaron. En 2020, Alemania importó 2 883 K t de leche, un 15,1% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 8,2%, con una tasa anualizada del 2,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 599 K t, mientras que la mayor caída ocurrió en 2018, con un 14,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —República Checa, Polonia y Dinamarca— absorbieron conjuntamente el 56,2% del total de importaciones en volumen de leche a Alemania.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de descenso, las importaciones de leche en Alemania aumentaron. En 2020, las importaciones totalizaron 1 862 M $ US, lo que equivale a un sólido incremento del 12,2% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 660 M $ US, y la mayor caída ocurrió en 2018, con un 10,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (18,9% de las importaciones en valor), Polonia (17,3% de las importaciones en valor) y la República Checa (14,3% de las importaciones en valor) fueron los principales mercados para las importaciones en valor, representando juntos el 50,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020