Mercado del lactosuero en Alemania

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2022, el valor del mercado alemán de suero lácteo creció de 569 millones de dólares a 1.223 millones de dólares. Este crecimiento inicial se vio respaldado por la fusión de DV Nutrition y Wheyco bajo el grupo DMK, que consolidó a un actor importante, y por el aumento de la demanda de nutrición deportiva y personalizada. La pandemia de COVID-19 en 2020 impulsó aún más la concienciación sobre la salud y el consumo de suplementos proteicos. El fuerte aumento entre 2021 y 2022 fue impulsado por la expansión del segmento de aislado de proteína de suero y por la escasez global de materias primas, que elevó los precios, junto con la ampliación de capacidad de la nueva planta de procesamiento de Hilmar Cheese Company.

Para 2024, el valor del mercado había descendido a 912 millones de dólares. Esta caída se debió principalmente a las barreras comerciales y aranceles globales que afectaron a los precios y la disponibilidad de los productos de suero, junto con los ajustes del mercado ante la volatilidad de los costes de las materias primas.

Producción del lactosuero en Alemania

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de suero en Alemania aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de suero en Alemania alcanzó los 923,7 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un incremento del 6,5% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 6%, equivalente a una tasa anualizada del 2,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 844,8 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 3,0%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Alemania ocupó el segundo lugar a nivel mundial en la producción de suero.

Mayores productores de del lactosuero, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del lactosuero, 2017-2020

En 2020, Alemania produjo 4 336 mil toneladas de suero, un aumento del 17,7% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 47,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 13,8%. La mayor caída se registró en 2019, del 0,8%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, del 26,0%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones del lactosuero de Alemania

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de suero de Alemania aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, Alemania exportó 478,0 mil toneladas de suero, lo que supone un fuerte incremento del 10,2% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 9,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 423,7 mil toneladas, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 2,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (48,0% de las exportaciones en volumen), Francia (6,9% de las exportaciones en volumen) y Dinamarca (5,7% de las exportaciones en volumen) fueron los principales contribuyentes a las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 60,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos de suero desde Alemania al extranjero aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 525,9 millones de dólares estadounidenses, un incremento del 8,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 10%, equivalente a una tasa anualizada del 3,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 463,6 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 3,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (33,0% de las exportaciones en valor), China (9,6% de las exportaciones en valor) y Francia (9,2% de las exportaciones en valor) fueron los principales contribuyentes a las exportaciones en valor, representando conjuntamente el 51,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones del lactosuero a Alemania

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, los envíos de suero a Alemania desde el extranjero ascendieron a 534,6 mil toneladas, lo que marca una modesta disminución del 8,0% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 18,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,8%. La mayor caída se registró en 2018, del 13,1%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, del 1,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Austria (44,8% de las importaciones en volumen), Italia (16,1% de las importaciones en volumen) y los Países Bajos (15,3% de las importaciones en volumen) lideraron la estructura de importaciones en volumen, representando juntas el 76,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, el volumen de suero importado por Alemania se registró en 207,6 millones de dólares estadounidenses, un 1,7% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 11%, equivalente a una tasa anualizada del 3,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 187,9 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 19,4%, mientras que el mayor incremento se dio en 2019, del 12,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Austria (21,6% de las importaciones en valor), los Países Bajos (20,0% de las importaciones en valor) y Francia (15,8% de las importaciones en valor) formaron el núcleo de las importaciones en valor, representando juntas el 57,4% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020