Mercado de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Alemania

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado alemán de mantequilla, untables lácteos y grasas lácteas se contrajo de 3.062 millones de USD a 2.343 millones de USD. Esta caída se debió principalmente a la creciente conciencia sanitaria de los consumidores y a la competencia de aceites vegetales como el de oliva y girasol, que atrajeron a consumidores preocupados por las grasas saturadas.

A partir de 2021, el mercado se recuperó, alcanzando los 3.320 millones de USD en 2024. Este crecimiento fue impulsado por una mayor demanda de productos de mantequilla premium y ecológicos, junto con factores globales como la escasez de grasa láctea en toda la UE y un aumento de la demanda mundial de mantequilla, lo que afectó a los precios y flujos comerciales a pesar de un ligero descenso en el consumo físico.

Producción de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Alemania

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Alemania disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 2 218 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una pérdida moderada del 4,7% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción cayó un 21,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 2 945 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 21,0%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 4,4%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Alemania ocupó el quinto lugar a nivel mundial en la producción de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche.

Mayores productores de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

La producción de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Alemania aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 503,8 mil toneladas, lo que supone un incremento del 2,6% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 484,1 mil toneladas, año en el que también se observó la mayor caída, del 4,2%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche de Alemania

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, los envíos de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche desde Alemania al extranjero alcanzaron las 156,5 mil toneladas, lo que representa una ligera caída del 2,1% interanual. Durante el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 5,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 141,4 mil toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 159,8 mil toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2018, con un descenso del 4,9%, y el mayor aumento se dio en 2019, con un crecimiento del 13,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche desde Alemania se caracterizaron por una amplia distribución entre mercados. Países Bajos (26,3% de las exportaciones en volumen), Francia (12,3%) y Austria (7,8%) representaron en conjunto solo el 46,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche desde Alemania disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 673,1 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una caída del 14,6% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 17,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,3%. El valor máximo se registró en 2018, con 854,6 millones de dólares estadounidenses, año en el que también se observó el mayor aumento, del 4,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, la mantequilla, untables lácteos y grasas de leche de Alemania se suministraron a numerosos mercados distintos. Incluso los principales destinos —Países Bajos, Francia y Austria— representaron en conjunto solo el 44,7% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche a Alemania

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Alemania aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron las 192,0 mil toneladas, con un incremento del 15,3% interanual. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 15,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 165,1 mil toneladas, año en el que también se observó la mayor caída, del 0,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Países Bajos (38,7% de las importaciones en volumen), Irlanda (38,0%) y Bélgica (8,1%) fueron los principales proveedores de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche a Alemania, representando en conjunto el 84,7% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Alemania disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Alemania importó 797,8 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una caída del 3,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 5,3%, equivalente a una tasa anualizada del 1,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 970,9 millones de dólares estadounidenses. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un descenso del 14,5%, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, con un crecimiento del 15,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Países Bajos (39,2% de las importaciones en términos de valor), Irlanda (34,5%) y Bélgica (9,3%) fueron los principales proveedores de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche a Alemania, representando en conjunto el 82,9% del total de las importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020