Mercado del queso fundido, sin rallar ni pulverizar, en Suecia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el mercado sueco de queso procesado no rallado ni en polvo se contrajo en volumen de 10.657 toneladas a 9.270 toneladas. El valor de mercado bajó a 61.048 miles de USD en 2020, pero se recuperó a 62.628 miles de USD en 2021. Los volúmenes de producción también disminuyeron en ese periodo, aunque el valor de producción aumentó en 2021, lo que sugiere precios unitarios más altos o un cambio hacia productos de mayor valor. Las importaciones cayeron a un mínimo de 5.237 toneladas en 2021, aunque luego se recuperaron.

Las preferencias de los consumidores han influido constantemente en el mercado, siendo el sabor, el precio y el origen sueco los factores principales en la selección de queso. En 2021, el queso sueco tenía una cuota de mercado superior al 30%, apoyada por la salud del ganado sueco y el bajo uso de antibióticos, lo que daba una ventaja competitiva a los productores nacionales. Para 2023, el etiquetado de origen como 'Från Sverige' facilitó a los consumidores identificar el queso sueco, reforzando la lealtad pese al aumento de los precios alimentarios. En 2024, el 54% de los consumidores consideraba importante el origen sueco, mientras que el conocimiento de los criterios de 'Från Sverige' alcanzó el 57%.

Un desarrollo relevante en el lado de la oferta en 2024 fue el anuncio de Arla de una inversión de 3.200 millones de coronas en una nueva quesería en Götene, una de las mayores inversiones en la historia alimentaria sueca, destinada a aumentar la capacidad de producción futura. Las importaciones, principalmente de países de la UE como Países Bajos, Dinamarca y Alemania, siguieron afectando a la disponibilidad y la competencia en el mercado.

Producción del queso fundido, sin rallar ni pulverizar, en Suecia

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, la producción de queso procesado no rallado ni en polvo en Suecia alcanzó un valor de 38 433 mil dólares estadounidenses, manteniéndose relativamente estable en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2020, la producción disminuyó un 5,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,8%.

Dinámica anual de la producción en Suecia en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

En 2020, Suecia produjo 4 843 toneladas de queso procesado no rallado ni en polvo, mostrando un cambio mínimo respecto al año anterior. En el período 2018-2020, la producción cayó un 3,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 1,3%.

Dinámica anual de la producción en Suecia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones del queso fundido, sin rallar ni pulverizar, de Suecia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones suecas de queso procesado no rallado ni en polvo disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Suecia exportó 687 toneladas, lo que representa una caída del 10,4% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 11,7%, con una tasa anualizada del 4,1%. El volumen máximo se registró en 2018, con 781 toneladas, mientras que el mayor incremento, del 0,4%, también ocurrió ese año.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suecia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Dinamarca absorbió el 81,1% de las exportaciones en volumen de queso procesado no rallado ni en polvo desde Suecia, distribuyéndose el resto entre una amplia gama de destinos menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suecia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones suecas de queso procesado no rallado ni en polvo cayó por segundo año seguido. En 2020, Suecia exportó 5 273 mil dólares estadounidenses, reflejando una disminución moderada del 4,5% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 12,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 4,5%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 6 207 mil dólares estadounidenses. La mayor caída, del 11,0%, se produjo en 2019, mientras que el mayor aumento, del 2,6%, ocurrió en 2018.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suecia en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Dinamarca dominó la estructura de socios en términos de valor de las exportaciones, con una participación del 85,3% del total; otros mercados tuvieron cuotas comparativamente modestas.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suecia en valor, 2017-2020

Importaciones del queso fundido, sin rallar ni pulverizar, a Suecia

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, el volumen de importaciones suecas de queso procesado no rallado ni en polvo disminuyó. En 2020, las importaciones registraron 5 980 toneladas, lo que supone una caída del 7,1% respecto a 2019. El volumen máximo se alcanzó en 2019, con 6 436 toneladas, mientras que el mayor incremento, del 5,9%, se produjo en 2018.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suecia en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Alemania (27,8% de las importaciones en volumen), el Reino Unido (27,8% de las importaciones en volumen) y Francia (22,1% de las importaciones en volumen) se mantuvieron como los principales orígenes, representando conjuntamente el 77,6% del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suecia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las importaciones suecas de queso procesado no rallado ni en polvo alcanzaron un valor de 27 888 mil dólares estadounidenses, un 4,1% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 4,9%, con una tasa anualizada del 1,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 29 092 mil dólares estadounidenses, y el mayor incremento, del 9,4%, ocurrió en 2018.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suecia en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Francia (27,7% de las importaciones en valor), Alemania (26,1% de las importaciones en valor) y el Reino Unido (24,2% de las importaciones en valor) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en valor de queso procesado no rallado ni en polvo a Suecia, representando conjuntamente el 77,9% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suecia en valor, 2017-2020