Mercado de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Suecia

Observaciones de informes anteriores

El mercado sueco de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche creció de 87.453 t en 2018 a 89.330 t en 2019. Este aumento se debió a una mayor producción nacional de grasa butírica y otras grasas lácteas, ya que las lecherías orientaron su producción hacia productos con mayor contenido graso. Además, una escasez mundial de mantequilla y precios internacionales elevados redujeron las exportaciones, lo que incrementó la disponibilidad de producto en el mercado doméstico.

Tras una fuerte caída a 65.627 t en 2020, el volumen del mercado se estabilizó en torno a 65.800 t en 2021. En este período, el aumento de los costes para los ganaderos lecheros y una creciente ventaja de precio de la margarina frente a la mantequilla empezaron a influir en las decisiones de los consumidores, ya que los precios de los alimentos subían más rápido que la inflación general.

El volumen del mercado siguió disminuyendo, alcanzando 55.660 t en 2023, presionado por los precios récord de la mantequilla impulsados por el fuerte aumento de los costes de piensos, energía, transporte y envases. La alta inflación desplazó parte del consumo hacia alternativas más baratas, como la margarina. Sin embargo, en 2024 el volumen se recuperó hasta 60.711 t, apoyado por una demanda sostenida de los consumidores por productos lácteos con mayor contenido graso y un aumento significativo del precio pagado a los ganaderos lecheros, lo que ayudó a mantener los incentivos para la producción.

Producción de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Suecia

En valor, 2017-2020, M $ US

Dinámica anual de la producción en Suecia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

En 2020, Suecia produjo 52,2 mil toneladas de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche, lo que representa una fuerte disminución del 32,0% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción se redujo en un 35,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,4%. El mayor aumento se registró en 2019, con un 2,1%.

Dinámica anual de la producción en Suecia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche de Suecia

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Las exportaciones más bajas se observaron en 2017, mientras que las más altas se alcanzaron en 2018, con una diferencia de 2 veces entre ambos años. En 2020, las exportaciones suecas de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche totalizaron 2 795 toneladas, lo que supone un aumento del 12,6% respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 3 621 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 31,4%, mientras que el mayor incremento fue en 2018, con un 99,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suecia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Dinamarca (con el 67,5% de las exportaciones en volumen), los Países Bajos (8,2%) y los Bunkers (5,6%) fueron los principales contribuyentes a las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 81,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suecia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los volúmenes alcanzaron su mínimo en 2017 y su máximo en 2018, con una variación de 2,1 veces. En 2020, el volumen de exportación sueco de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche ascendió a 10 922 mil dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 3,3% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 20 459 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 48,3%, mientras que el mayor incremento fue en 2018, con un 105,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suecia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Dinamarca, los Países Bajos y Bélgica— representaron conjuntamente el 80,4% del valor total de las exportaciones suecas de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suecia en valor, 2017-2020

Importaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche a Suecia

Importaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de importación sueco de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche alcanzó 16 221 toneladas, lo que representa un aumento del 7,6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 20,8%, equivalente a una tasa anualizada del 6,5%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 5,2%, mientras que el mayor incremento fue en 2018, con un 18,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suecia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Finlandia, Dinamarca y los Países Bajos— representaron conjuntamente el 93,8% del volumen total de importaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche a Suecia.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suecia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones suecas de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importación totalizó 71 304 mil dólares estadounidenses, lo que indica una ligera caída del 1,6% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones se redujeron en un 4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 90 915 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 20,3%, mientras que el mayor incremento fue en 2018, con un 22,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suecia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Finlandia (con el 40,2% de las importaciones en valor), Dinamarca (28,4%) y los Países Bajos (24,0%) fueron los principales destinos de las importaciones en valor, representando conjuntamente el 92,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suecia en valor, 2017-2020