Mercado del queso fundido, sin rallar ni pulverizar, en Rusia, 2026

Observaciones de informes anteriores

El mercado ruso de queso procesado no rallado ni en polvo experimentó un fuerte crecimiento entre 2018 y 2019. La producción alcanzó 132,7 mil toneladas y el volumen de mercado llegó a 125,6 mil toneladas. Este impulso se debió a importantes inversiones en la modernización y construcción de nuevas plantas, como la mejora de la fábrica de Belinsky por parte de Hochland y la nueva instalación de Neva Milk en Vologda. Además, la localización de fabricantes extranjeros como Valio, que aumentaron su producción dentro de Rusia, contribuyó al crecimiento.

En 2020, la pandemia de COVID-19 provocó una caída temporal de la demanda, reduciendo la producción a 121,3 mil toneladas. Sin embargo, el mercado se recuperó rápidamente en 2021 gracias al repunte del gasto de los consumidores. La posterior salida de importantes empresas internacionales como Valio, Danone y Arla Foods del mercado ruso fortaleció aún más a los productores nacionales. Este cambio, apoyado por nuevas regulaciones técnicas y una ampliación de la gama de productos, permitió un crecimiento sostenido hasta 2023, con una producción que alcanzó 159,5 mil toneladas.

Tras varios años de aumento, el mercado entró en una fase de estabilización. En 2024, la producción se mantuvo prácticamente plana en 160,6 mil toneladas, mientras que el volumen de mercado experimentó un ligero ajuste a 151,5 mil toneladas. Los datos preliminares para 2025 indican una ligera contracción de la producción a 157,5 mil toneladas.

Producción del queso fundido, sin rallar ni pulverizar, en Rusia

En volumen, 2018-2021, mil t

En 2021, Rusia produjo 136,7 mil toneladas de queso procesado no rallado ni en polvo, lo que representa un aumento del 12,7% interanual. Durante el período 2018-2021, la producción creció un 22,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,0%. El mayor incremento se registró en 2019, con un 18,8%, mientras que la mayor caída ocurrió en 2020, con un descenso del 8,6%.

Dinámica anual de la producción en Rusia en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones del queso fundido, sin rallar ni pulverizar, de Rusia

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de queso procesado no rallado ni en polvo exportados desde Rusia aumentan por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron 12 223 toneladas, un 20,4% más que en 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 40,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 12,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Kazajistán (42,4% de las exportaciones en volumen), Ucrania (14,3%) y Bielorrusia (12,1%) lideraron la estructura de exportaciones en volumen, representando juntos el 68,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de queso procesado no rallado ni en polvo desde Rusia al extranjero aumentan por tercer año consecutivo. En 2021, Rusia exportó 45 678 mil dólares estadounidenses de este producto, un 32,7% más que el año anterior. Durante el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 70,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 19,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Kazajistán (40,7% de las exportaciones en valor), Ucrania (16,1%) y Bielorrusia (13,4%) fueron los principales mercados para las exportaciones en términos de valor, representando juntos el 70,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021

Importaciones del queso fundido, sin rallar ni pulverizar, a Rusia

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, los volúmenes de queso procesado no rallado ni en polvo importados por Rusia disminuyeron. En 2021, las importaciones totalizaron 3 422 toneladas, lo que supone una moderada caída del 5,1% respecto a 2020. Durante el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 50,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14,6%. El valor máximo se registró en 2020, con 3 608 toneladas, año en el que también se produjo el mayor incremento, del 31,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Uruguay y Bielorrusia fueron los destinos dominantes para las importaciones en volumen, captando conjuntamente el 93,6% del total de flujos, mientras que el resto correspondió a otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, el volumen de importaciones de queso procesado no rallado ni en polvo en Rusia disminuyó. En 2021, las importaciones se situaron en 14 267 mil dólares estadounidenses, lo que indica una caída significativa del 10,4% interanual. Durante el período 2018-2021, las importaciones aumentaron un 71,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 19,6%. El valor máximo se registró en 2020, con 15 922 mil dólares estadounidenses, año en el que también se produjo el mayor incremento, del 48,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Uruguay y Bielorrusia formaron un par dominante de mercados para las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 96,0% del total de flujos, mientras que otros países constituyeron la parte residual.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021