Mercado de los quesos y el requesón en Rusia

Observaciones de informes anteriores

El mercado ruso de queso y requesón mostró un crecimiento sostenido entre 2018 y 2020, con un volumen que pasó de 1.419 mil toneladas a 1.523 mil toneladas. La producción aumentó en paralelo, respaldando esta expansión sin que se registraran perturbaciones regulatorias específicas durante ese periodo.

A partir de 2021 se produjo un cambio clave con la introducción del etiquetado digital obligatorio para queso y requesón a través del sistema 'Chestny Znak', lanzado el 1 de junio de 2021. Esta medida mejoró la transparencia de la cadena de suministro y redujo el comercio ilícito, impulsando el crecimiento de la producción legal y del volumen del mercado. Durante 2022, el mercado se adaptó a la ampliación de los requisitos de etiquetado a las ventas minoristas y a la contabilidad por grados volumétricos, lo que condujo a una breve estabilización del volumen en 1.626 mil toneladas. Para 2023, con la implementación completa del seguimiento por unidad, el volumen del mercado aumentó a 1.717 mil toneladas.

El crecimiento continuó en 2024, alcanzando el mercado 1.770 mil toneladas. En 2025, la producción se estabilizó en aproximadamente 1.552 mil toneladas, lo que indica una fase de madurez tras la integración regulatoria.

Producción de los quesos y el requesón en Rusia

En volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Rusia se situó entre los principales productores mundiales de queso y cuajada, ocupando el octavo lugar por volumen de producción.

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2018-2021

La producción de queso y cuajada en Rusia aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 1 341 kt de queso y cuajada en el país, lo que representa un avance moderado del 6,9 % respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 14,2 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,5 %.

Dinámica anual de la producción en Rusia en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de los quesos y el requesón de Rusia

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de queso y cuajada desde Rusia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, Rusia exportó 35,4 kt de queso y cuajada, lo que supone un incremento del 17,1 % interanual. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 49,9 %, con una tasa anualizada del 14,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, los principales compradores de queso y cuajada de Rusia fueron Kazajistán (con el 47,7 % de las exportaciones en volumen), Bielorrusia (17,1 %) y Ucrania (14,3 %), que en conjunto representaron el 79,1 % del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de queso y cuajada desde Rusia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, el valor de las exportaciones ascendió a 126 millones de dólares estadounidenses, lo que marca un aumento del 30,8 % respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 84,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 22,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021, M $ US

A lo largo de 2018-2021, los destinos clave para las exportaciones de queso y cuajada en términos de valor fueron Kazajistán (con el 47,9 % del valor de las exportaciones), Ucrania (18,0 %) y Bielorrusia (15,2 %), que en conjunto absorbieron el 81,1 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021

Importaciones de los quesos y el requesón a Rusia

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de queso y cuajada en Rusia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones alcanzaron 323,5 kt, lo que representa un incremento del 4,0 % respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 21,3 %, con una tasa anualizada del 6,6 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Bielorrusia se mantuvo como la principal fuente de importaciones de queso y cuajada a Rusia, representando el 84,9 % del total de las importaciones en volumen, mientras que otros destinos fueron mucho menos significativos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de queso y cuajada en Rusia aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 1 301 millones de dólares estadounidenses, lo que constituye un aumento moderado del 6,4 % interanual. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 34,7 %, con una tasa anualizada del 10,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021, M $ US

Durante 2018-2021, Bielorrusia siguió siendo el principal proveedor de queso y cuajada a Rusia, con el 82,3 % del total de las importaciones en términos de valor, mientras que el resto se distribuyó entre muchos otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021